湖北日报全媒记者 刘澍森 通讯员 边飞 曹冲
“春吃藕簪夏吃莲，秋冬煨藕到过年。”秋天的洪湖，十里荷塘褪去盛夏浓绿，青岗泥里的莲藕正拔节生长，亟待采挖上市。
9月22日，2026年“洪湖莲藕”产业高质量发展大会暨品牌推介活动在洪湖市举行，现场公布的数据显示：2025年，“洪湖莲藕”种植面积22.5万亩、总产量32万吨，全产业综合产值突破120亿元，品牌价值达258.61亿元，三项指标均稳居全国莲藕行业首位。
令人振奋的是，洪湖莲藕正从“湖北名片”走向“世界品牌”，今年1至7月出口量366吨、出口额1364万元，产品远销20余个国家和地区。今年还打通国际销售渠道，鲜藕首次登陆美国市场。
“过去拼面积，现在拼标准、拼科技、拼品牌。”洪湖莲藕品牌不断出圈、增值的背后，是一条全链条转型升级的蜕变之路。
荷塘里长新品
种植户亩均增收920元
洪湖地处江汉平原腹地，陆地水域占比超过53%，百里洪湖作为全国第七大淡水湖，孕育了质地细腻、有机质丰富的青岗泥，当地人称之为“会呼吸的泥土”，让长出的莲藕粉糯香甜、回味绵长。如今在科技加持下，洪湖莲藕的品种培育也在不断突破。
依托华中农业大学、武汉市农科院、湖北省农科院等10余家高校院所，洪湖已建成湖北省洪湖莲藕产业技术研究院、院士专家工作站等平台，拥有发明专利48项。
走进峰口镇土京村，试验田被划分成整齐的小区，“鄂洪1号”繁育基地里，200亩粉藕正在拔节生长，“鄂洪2号”脆藕新品种繁育同步推进。洪湖莲藕事业发展中心农艺师张献忠弯腰拨开一片荷叶，指着水下根茎说：“发展莲藕不能简单追求扩面积，关键看土壤、水位和市场选品种。夏天采的偏脆，入秋后存足淀粉才粉糯。”
品种的改良，带来的是真金白银。“鄂洪1号”测试亩产可达3000至3500斤，带动种植户每亩增收约920元。华贵等龙头企业推行“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，为种植户提供“统一供种苗、统一种植技术、统一收购产品、统一包装品牌”，实行订单生产、保底价收购。全市123家经营主体与200多个行政村紧密合作，3.5万户农户年均增收超4800元，近10万人在家门口实现就业。
如今，洪湖莲藕手握中国驰名商标“洪湖水乡”、湖北名牌产品洪湖藕带，以及多项有机食品、绿色食品认证。2025年9月，洪湖莲藕在第六届中国质量大会上入选全国十大典型案例，位列单一品类第一。
车间里深加工
60个品类吃出“新花样”
过去，洪湖本地人多以卖鲜藕为主；如今，产业链条不断延伸，精深加工与品牌运营同步推进，一节莲藕被“吃干榨净”。
走进湖北华贵食品有限公司万全工业园的车间，莲藕的“增值之旅”在这里展开。全自动清洗分级生产线高速运转，无人漂烫车间、自动灌装线和智能仓储井然有序，鲜藕、鲜藕带经过清洗、切分、护色、保脆、调味、封装，变成一包包酸辣藕带、一罐罐排骨藕汤、一盒盒藕粉。
华贵食品副总经理袁君算了一笔账：鲜藕集中上市、保存期短，只靠鲜销，行情一波动，种植户就吃亏。精深加工把季节性农产品变成常年可售商品，也让不同部位、不同品种各尽其用——脆藕做藕片藕丁，粉藕煨汤，藕带做即食菜，荷叶做茶饮。
如今，洪湖已研发出泡藕带、藕汤、藕粉、荷叶茶及饮品等60个莲藕深加工品类，拥有“洪湖莲藕”“洪湖莲子”“洪湖藕带”“洪湖荷叶茶”4个国家地理标志认证，全国唯一。“华贵”牌洪湖藕带是国家地理标志产品，企业还牵头发布全国首个莲藕产业《清洁标签》标准。
数据最有说服力。2025年，洪湖市46家莲藕系列加工企业年加工能力20万吨、年加工产值约35亿元，分别占全国、湖北省莲藕加工产值的21.8%和46.7%；藕汤、藕带、荷叶茶、莲子4个单品占全国市场份额分别为72%、67%、53%、32%。109项标准构成的全产业链体系，让“洪湖莲藕”从地理标志变为真金白银——线上产品均价高于全国同类产品28.2%，抽检合格率连续多年100%。
破解运输保鲜难题
产品走向全球餐桌
长期以来，由于保鲜难题，洪湖莲蓬、洪湖藕带等鲜品出不去，只能就近销售。如今，这些老难题陆续被专家攻破。
“莲蓬采摘两天后，淀粉含量会显著增加，甜度降低，导致鲜食口感下降。”华中农业大学教授严守雷介绍说，莲蓬生物保鲜技术通过严格控制莲蓬采摘时间、专利生物制剂和微环境单独保温包装、冷链运输等多项措施集成，成功将莲蓬保鲜期从2天延长至15天。
湖北湖丰水产食品股份有限公司已取得该技术专利，并在今年夏天投入市场。公司负责人徐生志表示，往年，洪湖鲜食莲蓬通过电商最远可销往上海。去年，公司运用“莲蓬生物保鲜技术”，将鲜莲蓬发往乌鲁木齐，消费者反馈很好。今年随着技术全面运用，全国各地消费者都能品尝到洪湖鲜莲蓬。
“鲜品走出去”，直接推动洪湖莲藕外销跑出加速度。在电商渠道，2025年洪湖莲藕销售额达15亿元，1.4万人的直播队伍把洪湖藕带卖进了全国城市的餐桌。
2026年3月，湖北华贵食品18吨鲜莲藕从深圳盐田港发往美国纽约，实现洪湖生鲜莲藕对美出口“零的突破”；4月，20吨鲜藕登陆欧洲。“不是把藕挖出来就完了，而是要让每一节藕都找到它该去的餐桌，甚至到达地球的另一端。”该公司相关负责人表示。
武汉大学质量发展战略研究院院长、二级教授程虹介绍，目前全国有5.6万家餐饮店推出洪湖莲藕菜品，品牌溢价显著，冠名洪湖莲藕的藕汤平均加价12%。不仅如此，其团队赴迪拜、新加坡调研发现，洪湖藕带、洪湖藕汤已经进入海外餐饮终端，不再只是简单大宗外销。
