□ 湖北日报评论员 艾丹

针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。

“甲醛白菜”流向哪儿了？这两天，不少城市对蔬菜市场进行检测排查。8月24日，有媒体记者从北京新发地市场获悉，经核查，涉事康保地块白菜未进入新发地；记者从上海蔬菜集团获悉，截至目前，旗下各农产品批发市场所有大白菜甲醛检测结果均为阴性。此外，江苏、安徽等地一些综合性农产品批发市场，也在公布检测动态。

甲醛是致癌物，被严禁作为蔬菜保鲜剂、杀菌剂使用。收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中违规使用甲醛，就是为了减少运输成本，可是却将风险转嫁给消费者。这样的不法行为被一位视频博主曝光，尽管带有一定偶然性，却真真实实反映了食品安全环节上的漏洞。

追溯一下，甲醛白菜并非首次曝光。前些年，记者暗访就曾爆出一些地方存在甲醛白菜、甲醛金针菇等。如今，甲醛白菜再次触动食品安全的敏感神经，说明这一问题具有顽固性、隐蔽性，相应的查处不能紧一阵、松一阵，需要监管时刻在线、监督加力升级。

目前，一些大型农贸市场将白菜列为风险品类，执行“批批快检+甲醛专项”，为舌尖上的安全加固防线。相对于末端的堵，更应加强源头的防。盯紧农产品从田间采摘到收购装运的环节，把好从批发采购到上架销售的关口，让每一个环节都处于无缝衔接的监管之下，才能不留任何违规操作的空间。

舌尖上的安全关乎每个人。蒙蔽良心、踩踏红线可能赚眼前小利，但会让公共安全底线失守。认为“只要自己不吃就安全了”，问题只会越来越多，最终没有人能独善其身。在食品生产这个大链条上，每一位生产者、运输者、销售者，都应摸着良心做事，不要损害食品安全大厦的地基，否则自己也迟早会被埋进去。

守护舌尖上的安全，就是守护最基本的民生。把良心守住，把监管守住，吃一棵放心菜才不会成为问题。