湖北日报全媒记者 彭磊
通讯员
丁元拾 冯团芳 但超
8月3日18时许，大冶市吾悦广场星光夜市招牌“啪”地亮起，如同一声清脆的信号，百余米长的夜市街瞬间被烟火气包裹。
今年5月1日，星光夜市开市，120余个摊位一位难求，日均销售额达20万元，迅速成为黄石新晋网红夜市。
湖北日报全媒记者调查发现，近年来，各地网红夜市争相开张，也面临“开业即爆火、一年现分化”的挑战。冷热交替之下，黄石夜市一步步走上成长与蜕变之路。
微改活化
马路市场变身网红夜市
如果要评选出黄石最火的夜市，不少黄石人会给“株树下”夜市投上一票。日均客流超万人次、节假日峰值近3万人次，这座位于湖北理工学院附近的“网红打卡点”聚集了400余名流动摊贩。
株树下夜市原本是一处马路夜市。早年，大批流动摊贩聚集在湖北理工学院西门前，沿马路摆起长蛇阵，生意火爆。然而，因长期存在占道经营、油烟噪音扰民、交通拥堵、燃气安全隐患等问题，马路市场投诉不断。
流动摊贩该“流”向何方？近年来，随着夜市搬迁被纳入政府的治理计划，不少摊贩担忧好不容易火起来的生意做不成了。
这一担忧，来自长期以来夜市发展陷入“一管就死、一放就乱”的治理困境。
在黄石市民的记忆中，“天天红”夜市便是从红极一时走向衰败的例子。多年前，黄石纺织二路及周边的马路夜市被拆迁，随后建成“天天红”美食园。由于夜市采取的封闭模式不符合食客消费习惯、部分商家口碑下滑、特色菜品流失等原因，生意一落千丈，市场陷入衰败。
黄石市自然资源和规划局有关负责人说，有了前车之鉴，该市坚持民生导向，对株树下夜市项目创新推行“政府统筹、疏堵结合、民生优先、微改活化”模式。
团城山街道磁湖路株树下村片区的一处用地面积4500平方米的地块长期闲置，斜对面便是湖北理工学院西门马路市场。去年，该局联动下陆区及市城管、公安、生态环境等部门，仅用20天完成场地平整及排水、照明、公厕等基础配套升级，引导流动摊贩“退路入市”。
杨静姐妹俩靠着在理工学院马路夜市卖炒饭维持生计，搬到株树下夜市后，水电方便且夜市统一提供桌椅，她们更专注于菜品质量，被食客、网友称为“炒饭王”。
“一晚能卖300碗炒饭。”杨静说，早年马路夜市的核心消费群体是大学生。如今，株树下夜市成为城市打卡点，吸引了大量周边县市区的游客、食客、上班族等消费群体。
记者点评
推动夜市转型升级，为何有的水土不服，有的却烟火旺盛？夜市源于市民需求与摊贩生计的自然结合，充满市井烟火气。过去，一些城市管理者优先考虑解决市容环境等问题，将夜市改得面目全非，或是“一搬了之”直接掐断烟火气。黄石推行夜市改造新模式，在微改活化中解决夜市“野蛮生长”带来的交通、环境等问题，千方百计让摊贩在规范经营中活得更好，也让消费者实实在在享受到了生活的便利。
商圈联动
夜市重生成为流量担当
8月3日，湖北日报联“县”直播聚焦大冶市吾悦广场星光夜市。在这场超过200万人次观看的网络直播中，一名烧烤摊主自信地展示自家的新鲜牛肉：“我家的食材新鲜、口味地道，放心吃！”
星光夜市的摊贩大部分来自恒达夜市。几年前，恒达夜市从五六家地摊摊主自发形成，逐渐发展成200多家摊位。然而，由于市场长期处于自发状态，管理相对滞后，夜市难以由网红变长红。
大冶市商务局方面称，城市60%的消费发生在夜间。多年来，城市夜市以小吃为主，规模小且经营分散粗放、业态单一，难以带动形成夜宴、夜购、夜游、夜健等多元消费场景的夜经济集聚区。
去年，该市探索“商圈+夜经济”模式，将原恒达夜市整体升级搬迁至吾悦广场商圈，推动夜市从传统宵夜模式向“美食+文化+休闲”复合型业态转型。
记者看到，星光夜市紧邻吾悦广场，百余米的街道及周边建筑风格古色古香，凸显大冶青铜文化特色。当暖色调灯带亮起，这里形如夏夜星河。
星光夜市负责人柯鹏介绍，夜市采取标准化管理模式，提供一站式证照办理、免费经营技能培训等服务，以发放消费福利、开展主题活动等形式为商户引流。其间，商户们成立自治小组，实行资质审核、品类管控、末位淘汰的商户管理机制，提供优质的产品和服务。
今年5月1日，星光夜市开市，迅速与周边商业体形成联动效应：吾悦广场主打购物和亲子消费，商业步行街满足日常潮流选购，夜市成为夜间美食休闲打卡地，三方合力打造全天候消费商圈，“五一”假期总销售额突破210万元。
截至目前，夜市日均销售额达20万元。
记者点评
作为夜经济的“流量入口”，夜市既满足消费者的“舌尖刺激”，也提供“情绪疗愈”。长期以来，夜市未被纳入城市规划，与购物、文化、娱乐、旅游、健身等业态割裂，难以激发夜市在激活消费潜力、丰富业态场景中的重要作用。大冶探索“商圈+夜经济”模式，以夜市为入口推动多元场景交融共生，持续聚拢人气，激发了消费活力。
IP出圈
酿就独特城市韵味
3天时间吸引市民和游客10万人次，联动消费总额652万元。你相信这些数据出自一个夜市吗？
黄石港区是黄石人的宵夜胜地。数十年间，华新夜市、延安路虾街、万达金街夜市、钟楼烟火等夜市轮番登场。然而，要论起谁是“黄石夜生活地标”，黄石港外贸码头夜市算一个。
说是夜市，这里更像是夜间文旅消费综合体。从7月到8月，这里举办第五届黄石啤酒消费嘉年华，依托老码头工业塔吊、长江江滩等独特资源，200余家商户集中入驻，20个集装箱集市串联非遗文创、本土轻食茶饮，搭配怀旧跳蚤市集、品牌奥特莱斯专区，“啤酒畅饮+特色美食+汽车展销+数码家电+亲子游乐+文艺展演”全链条消费场景令人流连忘返。
记者发现，黄石港外贸码头夜市不单卖美食，更是在卖故事、卖体验、卖情怀。
啤酒消费嘉年华，是黄石多年培育打造的高规格、高流量、高热度的城市IP活动，往届活动的主会场在黄石市人民广场。今年，黄石特意将主会场搬进黄石港外贸码头，让城市夜经济的两大“顶流”碰撞出火花。
一到晚上，绚烂的灯光照亮长江两岸，数十米高的塔吊变身高空DJ台，赚足了眼球。
“老码头工业遗存本身就是独特的城市文化IP，塔吊、江滩、集装箱市集交织出黄石独有的工业滨江美学。”市商务局相关负责人表示，每逢“楚超”赛事日，该市开通奥体中心至外贸码头直达接驳巴士，将赛事流量直接导入滨江消费场景。
尝一桌美食、享一阵微风、看一场演出、晒一组朋友圈照片，几乎成为每名消费者的标配动作。
大学生小涂首次创业，将啤酒摊位设计成加油泵的造型——在这里，10余个公益摊位供创业者免费经营，积累运营经验。还有一些人是来自其他夜市的摊贩，因为学生放暑假而生意冷淡，有关部门将他们安置过来，帮助他们挺过淡季。
记者点评
一张张“出片”的夜市打卡照在社交媒体流转，配文往往是“氛围感拉满”“烟火气治愈一切”。多年来，烤肉串、铁板鱿鱼、臭豆腐成了夜市代名词，同质化严重，卷规模、卷种类、卷价格，却忽略了本地文化的差异性。黄石港外贸码头夜市恰恰摸准核心需求：好夜市要能把城市活力、烟火气、历史感、新体验全都装进每一口美食、每一次表演、每一声欢笑，让人来了想念，走了还想再来。
