文/图 湖北日报全媒记者 肖丽琼

实习生 蒋嘉莹 贺敏 李昊宸

8月4日傍晚，盛夏暑气未消，武汉中百罗森江花庭院店的收银台旁，几名年轻顾客驻足在“罗森小酒馆”专区前，对照墙上的调饮配方，随手拿起迷你威士忌、柠檬茶与冰杯结账。在店内就餐区，几分钟就能做出一杯自制特调。

入夏以来，这种被称作“City Drink”的便利店调饮玩法在年轻群体中再次流行起来。湖北日报全媒记者走访武汉多家连锁便利店，拆解这杯街头特调背后的生意逻辑。

年轻人迷上“楼下微醺”

黄金货架摆满“酒版”

记者走访发现，武汉主流连锁便利店已将迷你调饮酒水区从边角的酒水货架，平移至进店核心动线、收银台旁的黄金陈列位，从零散单品升级为完整消费场景。

在中百罗森理公馆店，门店专门辟出微型酒水售卖区“罗森小酒馆”，收银台正对面的货架上整齐码放着多款色彩鲜亮的“酒版”——各种迷你瓶装酒，最低价9.9元一瓶。背后的图文展板清晰标注了近20种酒类和冰饮的DIY调配方案。对面的冷柜内，摆满了专用冰杯，消费者无需跨区域找货，一站式配齐全套原料。

新佳宜武铁佳苑西区店也打造了“佳宜微醺小酒吧”专区，门店醒目位置立着网红调酒搭配指引牌，清晰标注多款DIY特调的配比与组合方式，货架上同时陈列果立方、伏特加等迷你基酒，以及气泡水、复合果汁等配套辅料，门店还推出买洋酒赠冰杯活动。

在7-11亲橙万象汇店等门店也有类似布局，货架上普遍张贴网红调酒搭配公式，整套调饮方案直接摆在消费者眼前。

特调销量如何？两三元一个的冰杯成为检验特调热度的风向标。中百罗森徐东一号店店员表示，冰杯补货频次极高，常常上午补满的一整柜冰杯，到中午就基本售空。

谁在为便利店特调买单？多位店员均表示，消费主力集中在18岁至25岁的学生与年轻上班族，鲜有中老年客群，暑假期间学生群体的购买量显著上升。

21岁的大学生黄婉嘉告诉记者，她今年已两次买冰杯用来调酒，“不用自备容器、不用自己冻冰，出门在外想喝就能凑齐一套”。

7-11亲橙万象汇店内，一名大二男生说，常在网上刷到便利店调酒教程，但很少照着复刻，他更喜欢调制冰饮，就是为了解暑放松。

一杯特调暗藏商机

客单价能涨几倍

这场“便利店微醺”风潮是何时兴起的？

有店员介绍，便利店DIY调饮在2021年就已出现，但当时只是年轻人自发混搭茶饮、汽水，几乎不涉及酒类，门店也没有专门的酒类陈列。2023年起，随着社交平台调酒玩法走红，各大洋酒品牌开始推进迷你酒版布局，便利店也顺势设置专门货架，张贴调饮海报、配方指引等，让“便利店调酒”从网上的创意，变成了线下门店的标配。

这股风潮背后，酒企是重要推手。

新佳宜徐东大街门店的工作人员透露，店内酒饮专区的促销活动大多由酒企主导支持，该店每周五至周日设“酒饮日”，指定酒饮满69元返30元；百利甜原价15.8元/瓶，品牌推出买4瓶49元的优惠，折合单瓶12.25元，降低了消费者的尝鲜门槛。

对一些传统洋酒品牌而言，正装产品容量大、单价高，单瓶动辄上百元，很难成为年轻人的日常消费选项。30―50毫升的迷你装将单次消费成本从百元级拉低至10元级，便利店渠道又天然贴近年轻客群的日常消费，成为酒企撬动新增量的关键切口。

对便利店而言，愿意拿出黄金货架资源打造调饮专区，核心动力则是场景带来的客单价提升与连带消费效应。

在一家便利店，记者算了一笔账：消费者单独进店买一瓶果汁，客单价仅6元；而按照店内推荐的特调配方，再搭配一瓶售价28元的50毫升芝华士12年、一个3元的冰杯，单笔消费总价达37元，客单价是单买饮品的6倍多。

当酒企补贴退坡、网红热度退去时，这杯楼下的自制特调能否从“打卡尝鲜”沉淀为日常消费，最终仍要回归产品价值本身。这场由供给端推动的消费风潮，能否真正长成稳定的消费品类，还需市场的长期检验。