湖北日报全媒记者 曹雯 通讯员 黄习文 方俊
长江浩荡东去，在鄂东门户浠水拐出一道生态弯。
清晨6点半，黄冈市德源养殖有限公司创始人叶德保走进智能鸡舍。没有刺鼻的臭味，只有传送带低吟。鸡粪刚一落下，便被送往有机肥车间，转身化作田间沃肥。
这个全国闻名的蛋鸡养殖大县，蛋鸡存栏量突破2000万只，全产业链综合效益已超百亿元，全国每100枚鸡蛋中就有1枚产自浠水。然而，就在十多年前，“鸡粪遍地、污水横流”还是这里触目惊心的真实写照。
身为“鸡三代”，叶德保亲眼见证这座长江之畔的畜禽养殖大县如何在长江大保护战略倒逼之下，从“关停一批、改造一批、提升一批”的壮士断腕，到“零碳鸡蛋”项目落地生根，用一枚枚小小的鸡蛋，书写一份沉甸甸的“长江大保护答卷”。
从“捂鼻子”到干粪能卖钱
“爷爷那辈，鸡少粪少，撒地就是肥；父亲那辈，A型笼养上千只，鸡粪混水臭翻天；到我手里，环保过不去，这行眼看就要断了。”叶德保感慨道。
上世纪八九十年代，父亲盖起村里最早的A型笼鸡舍，鸡粪混着饮水发酵，臭气熏天。2010年，叶德保接过担子，存栏扩至3万只，鸡粪难题依旧无解。
2014年，浠水在全国率先启动畜禽养殖污染专项整治工作，对67座水库、27个湖泊及长江、浠水、巴水干支流500米范围内畜禽养殖场全部关停，全县养殖户从4400多家压缩至518家。
“那时候我也停了半年，把鸡全卖了。”叶德保坦言，环保红线面前，没有退路。
停产期间，他四处考察，终于明白：养鸡不能只盯着鸡，还得盯着粪。2018年，他对旧厂进行改造。2022年，新建的现代化鸡舍在散花镇拔地而起，36万只蛋鸡住进恒温“楼房”。每一层都配有传送带，鸡粪“日产日清”，含水量从70%降到20%以下。
“以前的湿粪得花钱拉走；现在每天产干粪12吨。”叶德保掰着指头算，“每吨卖三四百元，还能净赚三四千。”
环保投入占了四成，换来鸡舒坦、病也少。现在一只鸡能多养上百天，产蛋率最高可达95%。鸡吃黄芪配方饲料，药钱省了，鸡蛋也“漂亮”了：沙壳蛋从10%降到1%以下，破损率从5%压到1.5%以内。
一枚好蛋的“养成密码”
在浠水蛋鸡产业版图上，湖北省蛋多鲜供应链管理有限责任公司负责人闫铁山是一个绕不开的名字。他手中的鸡蛋报价，影响着全国六成市场的交易基准。
“你看，蛋壳上的斑点不能超过1.5平方毫米，这是‘斑点度’代码9……”闫铁山翻开《鲜蛋交易规范手册》，指尖点着密密麻麻的表格，“标准卡在手上，蛋才能走向全国。”
十多年前，收蛋全凭“眼看手摸”，争议不断。更严重的是，粗放养殖带来的鸡粪直排，曾让浠水的沟渠发黑、河水发臭，直接威胁长江支流水质。
长江大保护战略实施后，环保红线越拉越紧。闫铁山意识到：好鸡蛋不是“看”出来的，而是“管”出来的。他给鸡蛋立起了“毫米级标尺”——内在的蛋清浓度用哈夫值量化，分10个等级；外在的清洁度、光滑度、斑点度，每一项精确到平方毫米；就连包装纸箱的承重、蛋托的防潮，也有代码对应。
闫铁山指着生产线上的光检仪说：“蛋一过，裂纹、暗斑、沙壳，机器比人眼准得多。”这套标准，不仅提升了鸡蛋品质，更从源头倒逼养殖户减少粪污、规范用药，守住了长江岸线的生态环境。
最让闫铁山自豪的，是一场“笼具革命”。“全中国第一个全县普及H型笼的就是浠水，现在A型笼几乎绝迹。每一层都有传送带，干粪直接运走，彻底解决了湿粪发酵对土壤和水源的污染。”
这场革命带来了可量化的绿色效益。以前沙壳蛋至少占20%，现在占比小于1%；暗斑蛋从60%降到5%以内。“鸡粪不落地了，沟渠也清了。蛋壳光滑了，蛋清就好吃了。”
高标准换来了市场的回报。蛋多鲜的品牌蛋每箱比市场价高出10到15元，特色功能蛋甚至能加价80%。
6月5日，蛋多鲜鸡蛋再次供给香港，目前每月三四车。闫铁山正加紧办理出口资质，“今年要多走一些。”从浠水到香江，一枚好蛋的绿色革命正跨过长江，奔向更远。
绿色经验亮相联合国讲台
走进湖北安时食品有限公司的果园，上百亩砂梨树长势喜人。滋养它们的肥料，正是来自公司养殖场的鸡粪——经过处理后，又回到了这片土地。
“来浠水5年，最深的感受是全县抓环保的力度。”董事长聂星星说，她刚来时，“小散户基本没了，镇上就有有机肥厂。我们10万只鸡，粪车定期来拉，环保一点不愁”。
如今，安时食品正构建“养殖—加工—销售”的小闭环。今年以来，企业投入数千万元建设现代化工厂并引进国内顶尖生产线，其中一套“蒸汽后循环系统”将杀菌余热回收用于卤煮清洗，实现能源梯级利用。
更大的棋局已然展开。公司借力浠水鸡蛋、“庞安时”等IP和大别山道地药材，开发出葛根鸡汤、天麻鸡汤等20多款药食同源产品，今年上半年销售额已超3000万元。7月中旬，一条按欧盟出口标准设计的生产线将正式投产，德国、韩国市场正加紧对接。
去年，聂星星受邀参加联合国粮农组织成立80周年大会，向200多个国家和地区的代表讲述浠水养鸡技术减排、产品创新等绿色实践。
浠水县蛋鸡产业发展中心副主任蔡志龙介绍，目前全县鸡粪综合利用率超90%，标准化立体养殖模式占比达到99.4%。“以前走到村口捂鼻子，现在晚饭后爱去河边散步。”临近长江的李汰新村村民乐习刚的话，道出绿色革命的回响。
