6月14日，位于武汉市蔡甸经济开发区的凯佳食品华中肉类加工基地一期正式试投产，基地内智能化生产线每日可完成2000头生猪的屠宰与分割。首批冷鲜肉产品已陆续发往华中、华南、西南及东部多地。不久后，全国更多家庭的餐桌上将迎来蔡甸生产的“放心肉”。

走进工厂分割车间，工人们身着全封闭无菌防护服，在6至8摄氏度的恒温环境中精准分割猪肉。一头生猪从上线到分割完成，全程不到15分钟。车间内，低压三点式麻电、运河式浸烫、螺旋式刨毛、高温自动感应燎毛等国际先进设备有序运转，自动感应去头、精准分割等环节实现全流程自动化。

“我们采用冷分割工艺，车间中央空调全程恒温，确保肉品在适宜温度下完成加工，最大程度锁住鲜度。”湖北凯佳食品有限公司生产负责人介绍。基地按国际标准建设屠宰加工车间，配套万吨级冷库。冷链物流车在门前有序排队，产品通过全程冷链直供终端市场。

凯佳食品集团是国家级农业产业化重点龙头企业。此次投产的华中基地，是该集团除山东临沂总部外规模最大的生产基地。项目总投资30亿元，占地184亩，分三期建设。一期总投资8.6亿元，涵盖屠宰、分割、冷链物流及附属设施。目前，二期熟食深加工车间主体结构已封顶，三期项目也即将动工。

“从签约、拿地到开工仅用不到2个月，蔡甸的服务让我们敢投、快建。”项目负责人表示，基地全面达产后，可实现年生猪屠宰、精深分割150万头，生产各类精深加工肉制品20万吨，年销售收入30亿元，带动就业1800人，辐射2万余户养殖户。

（选自 湖北日报客户端蔡甸频道 作者 周璜 吴天）