“才饮长沙水，又食武昌鱼。”1956年，毛主席在武汉三次畅游长江后，挥笔写下《水调歌头·游泳》，让武昌鱼从江湖珍馐一跃成为举国皆知的文化符号，也为鄂州赋予了穿越时代的文化标识与发展使命。

七十载诗韵流金，滔滔大江奔涌向前，武昌鱼早已超越方寸餐桌与诗词意境，成为鄂州锚定“打造新时代‘鱼米之乡’”、融入武汉都市圈、服务长江经济带发展的“金色名片”。

鄂州，古称武昌，是武昌鱼的原生故里与核心产区。公元221年，孙权在此筑城定名，武昌鱼便扎根这片江湖沃土，成为世代鄂州人的餐桌常客。

千百年来，苏轼“长江绕郭知鱼美”、王安石“迢迢建业水，中有武昌鱼”、陆游“樊口江鱼似镜圆”、岑参“江鱼鲜可食，楚酒美可酣”等诗句不绝于耳，为这条鱼注入了深厚的文化基因。

如今，鄂州以一尾武昌鱼为核心，深耕细作、久久为功，构建起完整产业链。2025年，武昌鱼全产业链产值突破200亿元，带动1.5万户农户增收，千年名鱼正成为推动城市发展、惠及百姓民生的重要力量。

科技铸基 生态养殖“炼”好鱼 吊水提质“镀”金身

揽大江、拥大湖，鄂州坐拥得天独厚的优质水域。

九十里长港河曲折蜿蜒，系住长江与梁子湖两头。武昌鱼往返跋涉锻炼出紧实的肌纤维，这是它肉质鲜嫩的天然密码。

如今，鄂州正依托这份自然禀赋，大力推广“水—草—鱼”生态循环养殖模式。构建起标准化、绿色化的武昌鱼养殖体系，让每一条武昌鱼都承载着品质与安心。

全市现有武昌鱼养殖总面积达10万亩，其中生态养殖基地占比超70%，严格遵循“生态优先、绿色发展”的理念，确保养殖水域水质达标，从源头保障武昌鱼的品质。

在汀祖镇李坳村标准化吊水养殖车间，15个直径7米的吊水仓整齐排列，循环水系统有序运转，水中鱼群放身畅游。

水产养殖管理员林挺手持专业检测仪器，缓缓探入吊水仓，显示屏显示：溶氧量8.83mg/L，水温23.5℃，每一项指标都严格遵循科学养殖标准。

“我们借助水下涡轮造流技术还原长江自然水流状态，让鱼儿持续游动近1200公里且不投放饵料，通过自身代谢排出体内杂质、去除土腥味。”林挺介绍，品质武昌鱼的现代化养殖，吊水，是一场鱼儿必跑的“马拉松”。

规模化、标准化的养殖布局，为武昌鱼品质稳定提供了坚实保障。鄂州市湖泊经营管理有限公司总经理刘鄂介绍，该吊水养殖基地于4月正式投入运行，二期6月完建后，吊水设备将增至35个，全年可开展10批次吊水养殖，年产量将达到200万斤。

作为曾经的省级贫困村，李坳村通过村集体资产入股参与项目建设，实现村集体稳定增收，同时带动周边30余名群众就近就业，通过订单收购模式联结周边养殖户，形成“企业+村集体+农户”的共赢发展格局，让科技养殖真正惠及乡村、惠及百姓。

除吊水养殖技术外，鄂州始终深耕武昌鱼种业“芯片”，依托国家级团头鲂原种场、武昌鱼产业研究院等平台，持续开展优质品种培育工作。

目前，专家团队成功培育出“武昌鱼2号”武昌鱼品系，生长速率较“武昌鱼1号”再度提高20%，2斤以上大规格武昌鱼养殖时限缩短30%，鄂州首批将向市场投放2亿尾鱼苗，缓解“大鱼难求”局面。

同时，“无肌间刺武昌鱼”进入性状稳定期，已储备养殖成鱼50万斤，提前布局高端消费市场。进一步丰富武昌鱼产品品类，满足不同消费群体需求，让这条千年名鱼在科技赋能下焕发新的活力。

全链兴业 加工流通拓市场 老字号出海绽芳华

一尾鱼的价值，不止于鲜活。鄂州武昌鱼正从“初级水产品”向“精深加工品”“高端消费品”不断跨越。

作为湖北省最大的武昌鱼加工企业，湖北富农食品深耕武昌鱼加工领域多年，既保留传统腌制、风干等工艺守住武昌鱼的老味道，又积极创新加工技术，开发出百余款产品，让千年湖鲜真正走出鄂州、走向更广阔的世界。

5月，富农食品生产的武昌鱼产品成功出口北美，凭借鲜嫩的肉质、独特的风味，深受当地消费者喜爱。

“鲜活武昌鱼在华人餐厅广受欢迎，预制包装产品也受大家欢迎。”加拿大华人经销商张先生讲述，中国的饮食和菜肴不断在改变世界，他相信武昌鱼在北美市场有更加广阔的消费前景。

公司董事长刘继平坦言：“我们要继续推动武昌鱼走向国际，通过引导海外饮食消费，为武昌鱼产业开辟新的发展空间。”

依托鄂州花湖国际机场这一全球第四个、亚洲首个专业货运枢纽机场的物流优势，鄂州构建起“产地仓—城市仓—前置仓”三级冷链物流体系，推动“活鱼到家”模式快速发展，让鲜活武昌鱼能够快速运往全国各地。

花湖国际机场52公里智能分拣线和“7×24小时通关”政策，大幅提升运输效率，单架次货机通关时间缩短至15分钟，构建起6小时核心城市“鲜达圈”。

2026年春节期间，鄂州市“活鱼到家”实现销售额6600万元。目前该项目年供应活鱼300万斤，直供全国2000家中高端餐饮门店。

“我们依托航空货运优势，采用专业充氧包装、全程冷链运输技术，让武昌鱼搭乘航班，当日就能抵达北上广深等一线城市。”“活鱼到家”公司总经理孟辉介绍，目前，武昌鱼产品已覆盖全国多个省市的高端餐厅、大型商超，线上销售渠道持续拓展，让更多人能够品尝到鄂州武昌鱼的鲜美，真正实现“一鱼通天下”。

乡韵赋能 返乡创业赋乡愁 文旅融合绘新景

产业兴则乡村兴，文脉活则文旅活，鄂州武昌鱼不仅是推动产业升级的“引擎”，更是连接乡愁、赋能乡村振兴的“纽带”。

王鸽是杜山镇三山村人，早年在山西打拼小有成就，却始终牵挂家乡的湖水与武昌鱼。“生于湖边、长于湖畔，武昌鱼是刻在我骨子里的乡愁。”2022年他毅然返乡创办三山湖农业发展有限公司，深耕武昌鱼养殖、加工、销售全环节。

在他和一众返乡人的带动下，三山村依托一湖清水和一尾武昌鱼，全力推动农文旅深度融合发展。王鸽家坐落在湖边老宅子，经过修缮焕新，保留了青砖黛瓦的乡土风貌，成为游客打卡留念的网红景点。在外打拼多年的袁胜文回乡打造“悬崖咖啡”，让闲置农房变身网红打卡点。

三山村建起了武昌鱼文化广场、诗词长廊，打造了渔事体验区，让游客能够亲身参与垂钓、捕鱼、鱼鲜烹饪等活动，沉浸式感受“江南水乡、鱼米之乡”的独特韵味。

如今的三山村，湖水清澈、屋舍俨然，游客络绎不绝，武昌鱼小镇不仅盘活了乡村闲置资源，更留住了乡愁记忆，带动了村民增收致富。

“以前村里冷冷清清，现在不少年轻人都回来跟着武昌鱼产业过日子，村里也越来越有活力了。”三山村老支书吴亚斌笑着说。

一尾武昌鱼，不仅富了一方人，更活了一座村。

这样的文旅融合图景，在鄂州处处可见。

鄂城武昌鱼故里，特色商业街特色商户集聚、烟火氤氲，让千年鱼韵悄然浸润市井日常。樊口武昌鱼公园铺就市民亲水休闲雅境。华容区红莲湖武昌鱼特色文化街区启动建设，成为融合民俗特色的文旅新地标。梁子湖区发力打造沉浸式渔事体验场景，尽展湖乡渔韵本色。

高速上，武昌鱼服务区成为过往旅客感知鄂州的第一窗口。蓝天里，鄂州依托花湖国际机场织密冷链物流网络，让武昌鱼鲜美直达四方。同时，武鄂联动让“黄鹤楼+武昌鱼”“长江游船+即时品鲜”合作模式落地，武昌鱼深度融入武汉都市圈文旅格局。此前，经省级相关部门联合行业协会认定的全省20家武昌鱼餐饮名店，除鄂州外遍布武汉、宜昌等多市，彰显了武昌鱼在饮食产业领域的拓展成效，推动其餐饮业态向品牌化、标准化升级，助力饮食产业高质量发展。