□ 湖北日报评论员 常少华

广东顺德一家低调小店“莫氏鸡煲”，只因某位网红博主打卡，清明假期突然爆火。

每天200桌的客流，把老板一家累得团团转。老板直言“别来了”，不仅没有劝退网友，反而引起“逆反心理”，人流大波涌来，让小店压力倍增。

老板不希望顾客太多，原因在于对自己的菜品有自信。每天七八桌稳定客源，足可保证小店从容运转，自己也可悠闲度日。这种对流量“避之不及”的松弛感，既是广东人骨子里随性的生活态度，也是一份难得的通透：敢于说“够了够了”，而不是“越多越好”。

再看这家店，食材是自己挖的，鸡是现杀的，菜是自己种的，酒是自己酿的，说白了，就是一个字：真。老板不是不想赚钱，而是不想因此就丢了自己真实的生活。清晨去捉鸡，傍晚在菜畦浇水，与客人交流秘制酱汁，小店的美味和“流量密码”，其实就来自那份从从容容的人间烟火气，和脚踏实地做好一件小事的耐心。

真，本是餐饮店最正常最底线的要求，却成了流量追逐的稀缺品。流量会带来曝光度，也会带来超负荷的客流，甚至还有一些不必要的损失：服务质量下降、食材供应紧张、邻里关系失衡，甚至可能因过度劳累而牺牲品质，最终砸了多年积累的招牌。“莫氏鸡煲”老板的这份清醒，本身就是一种生态修复，有助于餐饮行业走出内卷。

流量逻辑正在重塑餐饮生态，在“莫氏鸡煲”的同一条街上，其他同样货真价实、默默耕耘的小店，因流量“虹吸效应”门可罗雀，客流被无情抽走。但我们最终期待的，不是“捧红一个，干倒一片”，而是良性健康的餐饮生态和市场环境。当治理者及时补位，平台打破垄断，降低对猎奇、夸张内容的加权；当消费者不再盲目追逐热点，商家不再为流量透支自己，更多像莫氏鸡煲一样的真诚小店，才能长久陪伴在我们身边。

到那时，消费者走在任何一条老街上，随便推开一家小店的门，都能收获这样的信任与踏实：食材新鲜看得见，价钱公道不欺客，老板忙忙碌碌笑脸相迎，没有网红滤镜，却藏着最真实的人间温暖。

不追不赶，慢慢生活；不慌不忙，好好吃饭。