湖北日报全媒记者 方桐

通讯员 陈峥嵘 王虹

3月18日，孝昌县白沙镇三合村的田野上，湖北孝天农业发展有限公司的2400余个钢架大棚连绵成片，蔚为壮观。

走进其中一个大棚，里面还套着小拱棚，温热的空气夹带着菌香扑面而来。菌垄上摆放着营养包，为菌丝生长提供充足养分。密密麻麻的羊肚菌长势喜人，有的刚探出浅色的绒毛菌帽，大多已撑开褐纹清晰的菌盖，菌柄洁白如玉。

刚下过几天雨，棚内湿度正大，成熟的羊肚菌必须抢在最佳时机采收。近300名工人分散在棚垄间，用特制的小弯刀在菌柄根部轻轻一转，一朵完整的羊肚菌便稳稳落入掌心。

“菌盖不能破，菌柄不超过两厘米，分拣时眼睛要尖！”分拣区里，负责人穿梭在忙碌的工人中间，不时叮嘱。一筐筐鲜菌源源不断运出大棚，部分直供高端消费渠道，其余的直奔18公里外的烘干车间。

智能烘干设备上，温度、湿度、时长精确可控，经过8个半小时的耐心烘烤，鲜菌的鲜香与营养被牢牢锁住。12台设备昼夜不停，每天处理鲜菌三四万斤。按8至10斤烘出1斤干货的比例，这些羊肚菌干货出口价在每斤800元到1200元之间，远销欧美、东南亚等50多个国家和地区。

丰收的背后是“冬闲田”巧变“增收田”。2024年9月，白沙镇引进湖北飘扬食品科技有限公司，联合当地市场主体成立孝天农业，利用520亩冬闲田试种羊肚菌。公司与华中农业大学、省农科院等联合培育的优质菌种，通过精细化种植大获成功——亩产鲜菇800斤，每亩纯利润超过1.5万元。

尝到甜头后，去年基地面积扩大到1200亩，还带动周边3个大户跟进种植400亩。

羊肚菌生长周期短，从播种到采收仅4个月，3月底采收一结束，钢架大棚便迅速拆除，菌根与营养包全部还田，不仅不耽误水稻插秧，还肥了土地。这种“稻菌轮作”模式，让土地一年四季不闲，也让农民的腰包更鼓。基地日均用工200人，村民年人均增收超万元，村集体通过土地流转也增收近10万元。

“下一步我们计划试种红托竹荪、赤松茸等高端食用菌，进一步完善加工产业链。”孝天农业总经理王亚雄站在丰收的大棚前，对未来充满期许。