近年来，广水市蔡河镇立足本地大棚蔬菜资源，因地制宜发展泡菜加工产业，“点叶成金”推动传统蔬菜种植产业链延伸、价值链提升，带动农民增收致富。

近日，走进腾云农业公司的泡菜加工车间，生产线上，新鲜蔬菜经过精选、清洗、浸泡、加工、装袋、封口、杀菌等一系列工序，“脱胎换骨”实现风味转变，成为脆嫩酸爽的风味泡菜，在完成质量检测后迅速装车，发往全国各地。

泡菜被不少消费者誉为“下饭神器”。为促进蔬菜增值，腾云农业公司在多方支持下，投资5600万元打造泡菜产业项目，规划新建3层6000平方米主体厂房，配套新建3条泡菜精加工生产线，购置28台套原料分拣、发酵管控、生产包装等全自动加工设备，同时配备冷藏物流车辆。

萝卜、箭杆白菜等各种新鲜蔬菜由基地直接进入车间，加工成风味独特、口感各异的泡菜产品，构建起“自产自收、精深加工、市场销售”的全产业链条，年加工量可达3万吨，年产值预计达到6000万元。

据悉，泡菜产业项目辐射带动周边200户种植户融入产业链，在原有大棚基地的基础上，新增蔬菜种植面积1000亩以上，形成村企共建、辐射带动的产业发展格局。

（选自 湖北日报客户端广水频道 作者 郑伟）