湖北日报全媒记者 肖露 通讯员 冷文 刘爽

若说黄石味道，那一定少不了黄石港饼的酥香。

3月5日，湖北日报全媒记者走进位于黄石市黄石港区的湖北牧羊湖食品有限公司（以下简称“牧羊湖食品”）生产车间，浓醇芝麻香裹挟麦香扑面而来，自动化生产线正有条不紊地运转，一块块裹满芝麻的面饼经烘烤后变得金黄油亮，工人麻利地将冷却后的成品装箱打包，这些带着黄石风味的港饼，即将被发往各个门店。

黄石港饼的历史可追溯至清朝中期，其前身是当地流行的一种名为“龙凤喜饼”的婚庆糕点。2011年3月，黄石港饼获评商务部“中华老字号”，带动本地一批港饼生产企业兴起。

然而，随着社会的发展，黄石港饼传统品牌优势正逐步弱化。牧羊湖食品负责人刘明辉坦言，黄石港饼生产企业40余家，本地市场竞争激烈，加上外地糕点品牌冲击，牧羊湖港饼也曾一度陷入发展困境。

“守住工艺匠心，跟上市场脚步。”刘明辉介绍，在20余年的港饼生产中，公司始终坚守传统工艺精髓，质量严格管控，负责手工制作港饼的师傅，均需要经过一年以上培训，才能上岗。

推出新口味港饼是吸引年轻消费群体的关键。黄石港区延安路牧羊湖食品专卖店的货架上，桂花、槐花、金桔等口味的港饼整齐罗列，选购的市民络绎不绝。“原先只有椒盐、麻香口味，老年人比较喜欢，年轻人却鲜少光顾。”刘明辉介绍，随着这两年，黄石文旅市场的爆火，公司抢抓机遇，与黄石文旅集团合作，不仅在口味上进行创新，还在18克规格的基础上，新增12克、15克的港饼，小巧精致、方便携带，专门适配来黄石游玩的游客，带回家分享给亲友。

为贴合当下健康消费趋势，牧羊湖食品还推出无糖、药食同源系列港饼，更适合控糖人群、中老年及注重健康的消费者；药食同源港饼融入养生食材，实现“老味道、新吃法、更健康”。其中，无蔗糖港饼已获得国家发明专利，企业每年还推出10款以上新产品上市，不断满足市场多元化需求。

目前，牧羊湖食品已开设13家实体店，沿着茶点发展方向，公司研发网红点心、传统点心、面包糕点等品类，60%以上的产品通过淘宝，美团、拼多多等平台，销往武汉等周边城市，同时借助线下展销活动，产品远销香港等地。