湖北日报全媒记者 易雯 通讯员 李茵
锣鼓喧天庆盛会，烟火升腾暖民心。2月5日，广水市东岳广场人头攒动、香气弥漫，为期3天的“詹王故里·广水厨嫂”新春嘉年华圆满落幕。
金黄酥脆的应山滑肉、银丝缕缕的应山奎面、卤香醇厚的马坪拐子饭……一道道承载千年记忆的非遗美食，让市民、游客大快朵颐，更让“詹王故里”这一沉淀千年的文化IP，在浓浓的年味中刷屏全网、香飘四海。
从街头巷尾的烟火气到布局全国的旗舰店，从散落民间的风味小吃到成体系的区域公用品牌，广水市循着“文化塑魂、产业筑基、科技赋能”的发展路径，让千年厨乡的味道穿越时空、香飘全国，书写出乡村振兴与县域经济高质量发展的荆楚答卷。
寻根
千年文脉铸就品牌之魂
“这滑肉入口即化，难怪能让唐太宗赞不绝口！”新春嘉年华的“詹王美食区”前，市民肖女士带着孩子排队品尝，随口道出流传千年的佳话。
贞观年间，广水（古称应山）詹姓厨师三揭皇榜入宫，以本地猪肉配青萝卜匠心烹制，让久病厌食的唐太宗胃口大开，“应山滑肉”自此声名远播，成为省级非遗美食的标志性代表。在广水，每道风味都沉淀着历史的印记：明末清初，吴太盛夫妇将四川夔州制面技艺与本地特色相融，创制的“应山奎面”经李鸿章进献慈禧，获赞“细若银丝、柔而不烂”，七道古法工序的坚守，成就了“空心不糊”的独特口感；明清时期为纤夫补充体力的马坪拐子饭，历经三百年演变从简易餐食升级为“力量美食”，2024年其烹饪技艺成功入选省级非遗名录。
散落的珍珠需要用丝线串联起来。2025年初，广水市系统梳理地方美食资源，重磅发布首批“六个十”成果——十道特色菜品、十样风味小吃、十种农特产品、十款非遗美食、十位餐饮名厨和十家餐饮名店，构建起脉络清晰的品牌标识体系。
从宴席级的“詹王宴”到家常味的“广水厨嫂一桌菜”，从霉千张、地菜圆子等家常菜到平林鸡汤等特色佳肴，“广水味道”自此有了可体验、可讲述、可传播的文化内核。“詹王故里·广水厨嫂”区域公用品牌应运而生，成为湖北农产品品牌矩阵中极具活力的一员。
塑形
全链赋能强品牌之基
2月7日，武汉园博园汉口里的“詹王厨艺非遗美食传承体验馆”内暖意融融。即便是非正餐时段，仍有市民驻足品读墙上詹王“三揭皇榜”的传奇故事，对着真空包装的滑肉、精装奎面拍照打卡。
“我们要让每个进店的客人，都能读懂广水美食的文化密码。”体验馆负责人陈顺刚介绍，门店集产品展示、美食品尝、文化传承于一体，既展陈白花菜、箭杆白菜等本地农特产品，又提供非遗美食现场品鉴，成为传播“广水味道”的重要窗口。
这是“詹王故里·广水厨嫂”品牌全国布局的生动缩影。自2024年品牌发布以来，广水已在北京、深圳、武汉等核心城市建成7家品牌旗舰店，形成南北呼应、全域覆盖的格局：北京门店主打“詹王宴”的文化仪式感，深圳门店彰显现代活力适配大湾区白领需求，武汉社区店传递家常温暖，文旅店打造非遗体验地标。虽然定位各异，但统一的视觉形象、核心菜品体系与詹王文化叙事，确保了品牌的高辨识度与市场一致性。
品牌的成长，离不开全产业链的坚实支撑。广水市创新成立品牌联盟工会联合会，精心编撰《广水美食100个故事》，让每道菜品都“有据可查、有故事可讲”；搭建全省首个县域农业供应链数字平台，以一线城市门店需求“反向驱动”本地标准化种养基地建设，同步发展净菜加工与冷链物流体系。2025年，该供应链平台交易额突破4亿元，带动近2000人就业，实现了从“田间地头”到“餐桌舌尖”的高效衔接，成为随州践行“反向重构农业供应链”的创新实践，为县域产业升级提供了可复制的经验。
致远
科技赋能启百亿新程
“我们要把论文写在广水的田间地头！”2月1日，在武汉举行的“詹王故里·广水厨嫂”品牌推介会上，中国科学院武汉植物园研究员张燕君的发言掷地有声。当天，广水市政府与中国科学院武汉植物园、中国农科院油料作物研究所等顶尖科研机构签约，同时签下11个总投资6.7亿元的合作项目，为广水品牌注入硬核“科技芯”。
根据合作规划，武汉植物园将助力广水“胭脂红鲜桃”品质升级，其全球最大的猕猴桃种质资源库将为广水引入优质品种；本草研究团队则瞄准“药食同源”赛道，深度开发鸽产品系列。更具想象力的IP联动计划同步酝酿——植物园科普IP《植物里的中国故事》将与“詹王”IP深度融合，打造集阅读、科普、美食体验、特产展销于一体的“书成书店”创新空间，探索“文化+科普+产业”融合新范式。
科技赋能下，广水的百亿品牌蓝图愈发清晰：上游，标准化种植养殖基地保障地道食材供给；中游，中央厨房与研发中心统一标准、创新菜品；下游，多元门店模型与高效冷链网络将“广水味道”送往全国。按照规划，未来三年“詹王故里·广水厨嫂”将冲刺百亿品牌价值，在全国一二线城市布局超100家门店，构建起贯通一二三产业的融合发展体系。
“区域公用品牌的成长是一场马拉松，需以文化为根、产品为核、模式为翼。”武汉大学质量发展战略研究院院长、二级教授程虹评价，广水依托“厨祖詹王”的独特文化资源，深耕美食产业，既延续了荆楚饮食文化的基因，又契合了湖北打造农产品品牌矩阵的战略部署。其“以味兴业、以文润城”的实践，为县域经济高质量发展提供了鲜活样本。
