企业名片

安琪酵母股份有限公司（简称“安琪酵母”）为湖北安琪生物集团有限公司控股的上市公司，前身为宜昌食用酵母基地，创立于1986年，于2000年在上交所上市，是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营及相关技术服务的上市公司，也是国内酵母行业唯一的上市公司。

公司在全球建有13个酵母工厂。酵母系列产品年总产能49万吨，在国内市场占比55%，全球占比超过20%，产销规模居全球第2。

公司主导和参与制定了酵母行业所有的国家和行业标准，2次获得国家科技进步奖，并获得中国质量奖提名奖、全国质量标杆等荣誉。

精彩语录

以“发展生物科技，创新健康生活”为使命，以创新为第一动力，以国际化为基本方向，进一步夯实酵母领域核心优势，突破发展农业微生物、生物新技术，加快建成“全球第一酵母企业、国际一流生物技术公司”。

湖北日报全媒记者 陈义超

通讯员 黄琼 杨李根

2025年12月初，安琪酵母首批29名印度尼西亚员工抵达湖北宜昌。在这里，他们将经过半年的系统化学习，随后回国进入当地的安琪工厂工作。

埃及、俄罗斯、印度尼西亚……安琪酵母用40年的时间，从湖北宜昌的食用酵母基地走向世界，成为全球第二的酵母企业。如今的安琪酵母，正以科技创新书写着从“中国酵母”到“中国生物制造”的新传奇。

“酵母王国”的四十年深耕：

实现从中国制造向“由中国定义”的跨越

1986年，安琪在宜昌这片热土上诞生。彼时，中国的发酵工业尚处于起步阶段，人们对酵母的认知大多停留在“发面用的小颗粒”。然而，安琪人却看到了无限潜能，他们坚信：小酵母，不只是厨房里的“帮手”，更是发展生物经济的重要支点。

四十年来，安琪始终专注于酵母技术的研发与产业化，逐步建立起涵盖菌种选育、发酵工艺、应用开发在内的完整产业链。如今，安琪已成为全球最大的酵母生产企业之一，年产能超49万吨，产品销往170多个国家和地区，全球每五份酵母中，就有一份来自安琪。

“我们常说‘靠一粒酵母吃饭’，但这粒酵母的背后，是数万人的智慧沉淀和数十年的技术积累。”安琪酵母副总经理孙豫湘在接受采访时感慨道。从最初的面包酵母，到烘焙、酿造、调味、医药等多个领域的广泛应用，安琪不断拓展应用边界，构建起以酵母为核心的多元生物技术生态。

尤为值得一提的是，安琪始终坚持自主创新，每年将营业收入的6%投入研发，建成了行业领先的工业酵母菌种资源库，掌握了多碳源发酵、细胞工厂构建、菌种定向分选培养等核心技术，并参与制定了全球首个烘焙酵母国际标准，实现了从“中国制造”向“由中国定义”的跨越。

“向微生物要蛋白”：

新质生产力铸造全新产业链

如果说传统酵母业务是安琪的“根”，那么酵母蛋白，则是其在新时代背景下开出的“新花”。

随着全球人口增长与消费升级，蛋白质供给面临严峻挑战。如何破解“蛋白危机”？国家提出“树立大食物观”，倡导“向植物、动物、微生物要热量、要蛋白”。安琪敏锐地捕捉到这一战略机遇，早在2015年便开始布局微生物蛋白领域。

经过近十年潜心攻关，安琪从酿酒酵母中成功提取出高纯度、高营养的酵母蛋白，并于2023年底推动其被列入国家卫健委“新食品原料”目录，成为中国首个获批的微生物蛋白。标志着我国在新型蛋白领域实现了从“跟跑”到“领跑”的历史性突破。

“酵母就像一个‘微型鸡蛋’，我们通过酶法技术将其‘蛋清’——也就是蛋白质——高效分离出来。”孙豫湘形象地比喻道。经检测，酵母蛋白的蛋白质含量高达80%，含有完整的氨基酸群，属优质完全蛋白，吸收利用率远超植物蛋白，媲美乳清蛋白，且不含过敏原，适合各类人群。

更令人振奋的是其生产方式的革命性变革。在安琪白洋生物科技园，一条全国首条万吨级酵母蛋白专线已全面投产。凭借高密度发酵技术，一个发酵罐蛋白年产量，相当于数万亩大豆的产出。

如今，安琪酵母蛋白已广泛应用于蛋白粉、蛋白棒、运动饮料、素食制品等领域。某知名品牌推出的酵母蛋白棒，上市首日即售出25万根。

从实验室走向生产线，从技术突破迈向规模化制造，安琪用实际行动诠释了“新质生产力”的内涵——以科技创新为核心驱动力，推动传统产业转型升级，开辟高质量发展新赛道。

从“出海”到“融进”：

本土化布局让“中国味道”香飘世界

安琪的全球化之路始于产品出口，但并未止步于此。“先建市场，再建工厂”，有了扎实的营销网络，安琪开始布局海外工厂。

面对不同国家的语言、文化、法规与市场需求差异，安琪意识到：唯有真正“走进去、融进去”，才能实现可持续发展。

近年来，安琪系统性升级海外架构，在全球划分六大海外事业部，按区域、语种细分团队，实行精细化管理。同时，在亚洲、欧洲、北美、南美等重点市场设立境外销售子公司。

更重要的是，安琪大力推进人才本土化战略。海外员工本土化比例持续上升，埃及工厂本土员工占比已超95%，日常运营高度自主化。

“我们不仅是卖产品，更是在构建一个本地化的产业生态。”孙豫湘认为，真正的全球化，是“在当地、为当地”。以埃及工厂为例，安琪主动调整产品结构，避免冲击本土产业；输出先进酵母生产技术，延伸当地制糖产业链；发展绿色农业，助力产业升级，形成了互利共赢的良好局面。

眼下，安琪正在印尼建设新工厂，建成后将更便捷地辐射东南亚及大洋洲市场。首批印尼员工已在宜昌总部接受智能化生产与质量管理培训。

依托本土化策略，安琪海外营收连年增速超20%。

展望未来，安琪将进一步夯实酵母领域核心优势，突破发展农业微生物、生物新技术，加快建成“全球第一酵母企业、国际一流生物技术公司”。

四十载春华秋实，从中国到世界，从民生餐桌到产业前沿，安琪怀揣小小的酵母，投身万亿级的生物经济浪潮，正在发酵一个宏大的未来。