湖北日报通讯员 龙炳洁 粟贇

1月9日，湖北日报联“县”直播来到鹤峰县下坪乡留驾村。清早，鹤望山居的屋瓦上升起袅袅炊烟。

“嘿哟！加把劲！”镜头循着热闹走去，几位土家汉子正把一头肥猪牵出猪圈。主人陈功杰招呼着刨汤宴即将开始。

“‘刨’指处理猪毛的动作，而‘汤’是宴席灵魂。”陈功杰介绍，“刨汤”，就是杀年猪后，用最新鲜的猪肉、内脏、五花肉，在柴火灶上用大锅煮出一锅大杂烩。这顿饭，吃的就是个新鲜热乎。

不多时，圆桌上就摆满了菜：油润咸香的杀猪菜、咕嘟作响的骨头炖萝卜、滑嫩入味的爆炒猪肝、清爽鲜美的血旺白菜汤……香气扑鼻。乡亲们围坐着，筷子不停，交谈欢笑。

“以前杀年猪，是盼着一年到头能吃顿好的，左邻右舍都来帮忙。如今日子好了，肉不缺了，但热闹、团圆、人情味，一点都不能少。”陈功杰说得实在。

宴席渐歇，院坝里打糍粑的动静又热闹起来。蒸熟的糯米倒入石臼，一位老师傅双手持住长木槌，围着石臼边转边打。木槌起落，糯米逐渐变得绵软黏稠。打好后，整团糍粑被搬到一旁案板上，老师傅熟练地分成均匀的小剂子，做成圆润光滑的糍粑。

如今，这顿刨汤宴，游客也能吃上了。1月10日到2月11日，恩施州开展“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动，覆盖全州20个村，鹤峰县留驾村、大路坪村、清湖村均包括在内。冬季到恩施旅游，不仅看山看水看村寨，还能沉浸式体验杀年猪、吃刨汤、打糍粑、磨合渣等鲜活民俗。活动期间，游客还可领取最高400元的消费优惠券，各村还推出啤酒畅饮、民宿立减、葡萄消费券等花样优惠。

更关键的是，吃得明白放心：所有生猪均为村民自养，源头可溯；厨房透明开放，从处理到烹煮全程可见；确保现做现吃，风味十足。