湖北日报全媒记者 易雯

通讯员 张小茜

“宝，随州泡泡青，你值得拥有！”12月8日，“网红书记”林小白受邀赴随州助农直播。站在随县安居镇的泡泡青菜地里，他手举一束墨绿的泡泡青，向直播间粉丝倾力推荐。

远在北京的随州老乡李先生在直播间下单20斤。“泡泡青是我们在外游子的乡愁，这个季节必吃，多买点分享给朋友。”

这样的粉丝不在少数，在他们的带动下，很多未尝过泡泡青的网友也纷纷下单。标价29.9元5斤的随州泡泡青一上架便被抢空，3天热销7000多单。今年冬日，随州泡泡青持续走红。

这棵曾深藏乡野、每斤售价不足1元的时令青菜，何以跻身北上广深的餐桌，成为备受青睐的时令佳肴，总产值突破3亿元？

近日，湖北日报全媒记者走进随县安居镇，探寻这道“平价乡菜”变身“都市新宠”的品牌跃迁之路。

破题“品相差异”

从“看天吃饭”到“标准种植”

走进泡泡青原产区安居镇陈家湾村，一垄垄墨绿色蔬菜贴着地皮恣意生长，肥厚的叶片上布满泡泡。这便是国家地理标志产品、“随州四宝”之一的泡泡青。

相传，它最早由炎帝神农尝百草时发现，其种植历史在《神农本草经》中有记载。历经千年传承，人们发现泡泡青的地域性极强，只有在随州才能种出泡泡明显、匍匐塌地生长且味道甘甜的泡泡青。

“随州特有的土壤结构、冬季较大的昼夜温差及光照条件，共同构成了泡泡青生长的‘微环境密码’。一旦离开这里，即使同种同源，其标志性的泡泡形态和甘醇风味也会消失。”湖北省农业科学院首席科学家、经济作物研究所研究员邱正明解释说。

虽坐拥得天独厚的区位优势，但因农户“散种散卖”，泡泡青产量、品质难获保障，售价上不去，品牌价值更无从谈起。如何破局？标准化种植是关键。

在当地党委、政府推动下，随县绿骏蔬菜专业合作社联合社和随州绿骏农业发展有限公司相继成立，构建起从生产到销售的组织化体系。今年5月，《地理标志产品随州泡泡青》省级地方标准正式发布，进一步提升了泡泡青的产品品质和声誉。

“那边是我们建立的育苗基地，通过提纯复壮保持品种优良特性。”基地里，绿骏蔬菜专业合作社联合社负责人余红琼正指导农户有序移栽蔬菜。她说，过去种植全凭经验，品质参差不齐，现在基地统一品种、统一施肥、统一管理、统一检测、统一标准、统一销售，确保每一棵泡泡青都保持“清甜软滑”的品质。

与京东共建数字化溯源系统，利用物联网、传感器实时监测土壤温湿度，开展水肥一体化试验……一套组合拳下来，核心产区泡泡青的品质变得稳定可控，为品牌化发展奠定了坚实基础。

如今，这套标准体系从原产区安居镇陈家湾村推广至周边乡镇，形成1.6万亩优势种植区，构建起“原产区+核心区+辐射区”的三级产业布局。

重塑“价值链条”

从“时令青菜”到“四季商品”

标准化解决了“种得好”的问题，但要实现价值跃迁，还需解决“卖得好”的难题。

在随州绿骏农业发展有限公司分拣中心，采摘后的泡泡青需经净菜、筛选等多道程序方可装盒。

“叶片均匀、泡泡密实、颜色墨绿、叶柄长度以12至15厘米为佳。”余红琼介绍说，“这是土壤改良后种植的富硒品种，主要用于精品礼盒，内附猪油包和烹饪指南，让顾客品尝到正宗风味。”通过分级销售，精品菜进商超、礼盒，普通菜走批发、加工，实现“每片叶子价值最大化”。

近年来，随州泡泡青与武汉“洪山菜薹”携手打造的“一红一绿”联名礼盒，成为高端年货市场的明星产品，实现了品牌价值的跨区域叠加。

12月7日，在泡泡青开园节现场，湖北省十大鄂菜大师之一的王海东精心烹制出一席“泡泡青宴”，从冷拼、热炒到汤羹，展现其登上大雅之堂的无限可能，让更多人看到了泡泡青的多元价值。

更大的突破在于产品形态与消费体验的创新。在近期举办的湖北农博会上，绿骏农业发展有限公司带去的数千斤泡泡青被抢购一空，其研发的泡泡青脆片、挂面、烘焙产品也广受欢迎。“以往泡泡青多以鲜销为主，保质期短，如今通过冻干、粉碎技术制成泡泡青粉，成为高端面点的天然色素与营养添加剂，突破了季节与地域限制。”绿骏农业发展有限公司负责人任辉说，公司新推出的泡泡青“云认养”模式，让城市消费者通过手机成为“农场主”，远程可观看其种植过程，收获期则直接配送上门。

“我们正在构建‘鲜品+加工+体验’的多维销售体系。”任辉介绍，线下与盒马、京东、朴朴、叮咚、武汉餐饮协会、中商、中百集团等50多家知名企业及渠道建立稳定合作，线上通过直播带货、社群营销等方式，销量年均增长30%，下一步将以北京为支点进军华北市场。

锚定“乡愁IP”

从“情感共鸣”到“品牌长效发展”

“就算带走种子，也带不走那口风味！”这句随州民谚，勾勒出泡泡青的“乡愁IP”底蕴。开园节上，博主“乡间小凡”用泡泡青打造的“青绿为衣”时尚秀，让“家的味道”在创意演绎中焕发别样光彩。

如今，这款“最恋家的蔬菜”畅销湖北及豫湘等周边省份，北上广深订单稳步增长，总产值突破3亿元。

“核心消费群体是30至50岁注重健康与地域特色的家庭用户。”京东物流孝随片区负责人李斌介绍，公司正推进“产地仓+干线冷链+城市配送”一体化方案，“在随州设集货仓，采摘后4小时内预冷分装，经冷链干线发往核心城市，接入同城配送，实现‘今天采摘、明天上桌’。”

“要跳出‘只卖原料’思维！”武汉亚非种业董事长贺亚菲建议，可积极开发加工产品，让泡泡青进入火锅涮菜包、轻食沙拉等多元形态，“与连锁餐饮、新零售平台推出联名产品或主题菜单，逐步建立冬季高品质叶菜形象。”

文化赋能是品牌升级的关键。“可以借鉴洪山菜薹产业的经验。”洪山菜薹产业协会会长冯军支招，将“炎帝故里”“四季青白”文化寓意融入产品，“让消费者吃的不只是菜，更是文化与心意。”

针对泡泡青易损耗、季节性强的特点，武汉美菜分公司总经理陈栋提出“三步走”策略：“先与5至10家目标餐厅定向合作，再推出‘厨师定制菜谱’提升附加值，最后通过平台数据反向指导种植，实现产销精准对接。”

从情感共鸣到市场突围，从产业创新到文化赋能，随州泡泡青以“乡愁IP”为锚点，在特色农产品品牌化道路上稳步前行，为湖北农业高质量发展书写鲜活篇章。