湖北日报讯 （记者柯利华、通讯员亓志学、王慧）“揉面、发酵、塑形、烘烤……成功没有秘诀，只因每天十几个小时的苦练。”近日，黄冈职业技术学院烹饪工艺与营养专业大三学生沈丹妮，凭借日复一日磨砺出的精湛技艺，在全国技能大赛烘焙项目中荣获优胜奖，并入选第48届世界技能大赛中国集训队。

这是黄冈职业技术学院5年间第三次叩开国家集训队的大门。

成绩背后，是一套系统化、贯通式的育人体系作为支撑。“温度差一度，质感就天差地别。”走进该校国家级技能大师工作室，中国烹饪大师张彬正指导学生进行拉糖训练。

这样的“双导师”制场景，源于2015年该校入选全国首批现代学徒制试点院校，烹饪工艺与营养专业聘请11位行业翘楚与校内教师共同带徒，实现人才培养与岗位需求的无缝对接。

“中职打基础，高职强技艺。”烹饪工艺与营养专业负责人杨清介绍，2020年起，学校与多所中职院校建立贯通培养机制，将人才培养周期延展至6年，中职和高职阶段科学分工，层层递进，有效解决高素质技能人才培养周期不足的难题。

以赛促教、以赛促学，是育人模式的关键一环。黄冈职业技术学院构建“校赛—省赛—国赛”三级竞赛机制，将大赛标准融入日常教学。近年来，该校烹饪专业学生共参加省级、国家级赛事16次，9人获评“湖北省技术能手”。在2025年湖北省职业院校技能大赛（餐饮类）中，学生们创作的《一桌好“戏”》融合黄梅戏元素，荣获一等奖。