2025年10月16日是第45个世界粮食日，所在周是全国粮食安全宣传周。今年世界粮食日的主题是“手拉手共倡多样美食，聚合力同创美好未来”，全国粮食安全宣传周的主题为“粮食节约 人人有责”。
党的十八大以来，习近平总书记始终重视“粮食安全”，多次强调：粮食安全是“国之大者”，中国人的饭碗要牢牢端在自己手上。2024年11月，习近平总书记第五次考察湖北，再次强调：“扛牢粮食生产责任，抓实重要农产品稳产保供。”
为了凝聚全社会“关心粮食安全、关注粮食工作、爱护节约粮食”的共识，让广大青少年成为“粮食安全宣传小使者”，从小种下粮食安全的种子，湖北省粮食局会同湖北日报发起举办了“小记者问粮安”系列活动。由湖北日报全媒记者和湖北省粮油食品质量监督检测中心科普老师，带领从6所中小学遴选出的优秀学生代表，组成小记者团，实地采访研学。
4月以来，我们一起走进中国油脂博物馆、现代化的粮库、高校科研院所、粮食物流枢纽、粮食加工企业、优品种植基地。小记者们用自己独特的视角和生动的笔触，记录下对“粮食安全”这一重大议题的观察与思考。9月22日，我们召开了成果汇报会，省粮食局、湖北日报社领导为获奖小记者颁发了荣誉证书。
从获奖的18位小记者身上，我们能看到新时代青少年对国家大事的关心、对社会责任的认知、对时代使命的担当。
希望每一个小记者都是一朵蒲公英，将“粮食安全，人人有责”“依靠科技创新，保障粮食安全”“粮食消费，科学饮食”的理念，撒播在他们的班级、学校、家庭、社区。
千年油脉一馆承
探寻湖北超级“油”力量
小记者团：林醍言、范雨辰、王千溢
武汉市武昌区三道街小学(民主路校区)
我们的祖先如何使用油脂？不同时代的榨油工艺有什么不同？油脂还有哪些妙用？带着一连串问题，5月7日，“小记者问粮安”首站走进位于武汉轻工大学金银湖校区的中国油脂博物馆。作为我国唯一的油脂博物馆，这里被业内人士誉为“千年油脉一馆承”。
食用油消费量反映着居民生活水平的变化。馆藏油票中面值最小的只有五分五厘，1965年印发。因为当时物资紧缺，每人每月仅供应半斤食用油，算下来每人每餐0.055两（五分五厘）。多年来，我国不断提升油料产量，提高油料自给率。1965年城镇居民每人每年仅6斤食用油的定量供应，2023年人均年消费量58.2斤的敞开供应，已形成鲜明对比。
目前，我国已经是食用油消费第一大国，扶稳中国人的“油瓶子”更迫在眉睫。近年来，我国油菜年种植面积达1.17亿亩，产油量占国产油料作物的半壁江山，提升油菜产能对保障食用油供给安全意义重大。
一组数据可鉴，湖北超级“油”力量。作为全国油菜产业大省，湖北油菜种植面积、产量分别约占全国的1/7和1/6。不仅有傅廷栋、王汉中、李培武等3位中国工程院院士领衔，还有中国农业科学院油料作物研究所和华中农业大学两个国家级科研单位，所选育良种覆盖长江流域的60%以上。近年来省委省政府把菜籽油产业链纳入十大重点产业链建设，品种研发、产量提升、加工转化、品牌宣传全面发力，成效显著。其中，高油酸油菜品种油酸含量超过72%，被誉为“东方橄榄油”。2024年，“湖北菜籽油”品牌价值达90.7亿元。
更多营养上餐桌
亲历“全谷物行动”
小记者团：王子睿、柯霁芸、翟诗绮
武汉市光谷第六小学
下田插秧、参观优质水稻的“育婴房”、品尝全谷物大餐……6月15日，“小记者问粮安”第三期，走进华中农业大学校地合作江夏基地和湖北洪山实验室，亲身体验将全谷物送上餐桌的辛苦与甘甜。
“以稻米为例，仅去除稻壳，全谷的得米率可达80%。如果一粒谷变成精米，重量剩余不足60%，营养成分损失80%。”讲解员列举的这一组数据令人咋舌。“谷物精加工，相当于浪费了1/5的粮食，也丢失了大部分的营养。”
为啥我们平时吃的更多还是精制谷物？因为全谷物较难蒸煮、口感欠佳、不耐储存。当前，全谷物消费占我国谷物消费的比例还不足1%，而部分发达国家占比达20%至35%。为此，2024年12月，国家发改委等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。今年，湖北正式启动“全谷物行动”，通过实施“谷六条”，助力提升居民的全谷物消费占比，促进大众营养均衡。
为了让全谷物登上餐桌主食的C位，科研人员奋力研发，粮食加工企业不断创新，开发出营养米、发芽米、全谷杂粮等新产品。其中，中国科学院院士、华中农业大学教授张启发带领团队，培育出一批“华墨香”品系，破解了“黑米普遍难煮、口感欠佳”的难题。2021年培育出“华墨香3号”成为我国首个适于蒸煮米饭的黑米品种。
今年4月，华中农业大学在食堂创新推出“华墨香”黑米饭套餐，被学生拍照发在小红书，引起热议。
“饭比菜还好吃。”品尝了这款“网红”健康餐，小记者们欢呼雀跃。
舌尖安全防火墙
拜访“粮食质检”把关人
小记者团：吴泓乐、余诗阳、杨峻逸
武汉市光谷豹澥第一小学
从一货车小麦入库，到变成一袋袋面粉，需要哪些步骤？8月6日，“小记者问粮安”第五期，赴中粮面业（武汉）有限公司研学，跟随粮食质量安全“把关人”一起守护美好“食”光。
在中粮面业“一粒小麦到一袋粉”的15道工序中，小麦入库扦样检测，是粮食质量安全管控体系中的“第一道防火墙”，粮食质检员责任重大。粮食检测不仅与食品安全息息相关，还能丰富舌尖上的美味。
一个冰淇淋蛋筒用啥面粉，竟有“脆皮”和“威化”之分？据介绍，威化蛋筒，因其结构脆中带韧，一般不会太担心运输的破损问题，采用低筋面粉，口感会更酥脆；脆皮蛋筒易碎，为了减少运损，有时也会选用中筋面粉制作。粮食质检员笑着说，这样“因食定制”的例子数不胜数。“一根麻花，也要区分即食和涮火锅，传统麻花用中筋面粉以保持其蓬松与酥脆，涮火锅的还要兼顾耐煮性。”小记者们亲手检测面粉的白度、筋度和精度，从面包、蛋糕、馒头的制作过程中，体会面粉加工“因食定制”的理念。
保管员、检验员是粮食行业的专业人才。据了解，湖北省粮食局高度重视粮食行业人才队伍建设，我省已有17名选手在全国粮食行业职业技能竞赛中获奖，其中1人获评“全国技术能手”。今年7月，第五届湖北省粮食行业职业技能大赛举行，全省22支代表队共136名选手参赛，决出25名获奖者。目前，10余名优胜者正在集训，备战今年10月在河南郑州举办的第七届全国粮食行业职业技能竞赛。
虫口夺粮大作战
探访“无形良田”节粮减损
小记者团：程诗颖、魏予芊、程奕恒
武汉市光谷第十六小学
农历四月底，夏粮丰收。武汉市郊的一片“无形良田”也在悄然生长。5月26日，“小记者问粮安”第二期，走进湖北省储备粮油管理有限公司武汉储备库，观摩氮气气调杀虫实验。
节省粮食，等于多种田？专家出了一道数学题：我国粮食在产后环节损耗严重，尤其在储藏、运输和加工环节，每年损失量约700亿斤。普通成年人每天谷类总摄入量约0.5斤，通过节粮减损，能满足1300万武汉市民吃多久？
答案是10769天，近30年。而且，700亿斤的粮食，需要耕种亩产千斤的良田7000万亩，相当于1亿多个标准篮球场。
“我们已经梳理出42项绿色储粮技术，保障粮食储存安全。全省储备粮都住进了‘空调房’，今年还要升级氮气SPA（养生护理）。”看见小记者们因为粮食损耗而一脸忧虑，专家连忙安慰道。经过持续三年的升级改造，湖北省2024年已实现地方储备粮准低温存储全覆盖，2025年开始将进一步提档升级，重点推进氮气气调储粮技术。
为什么用氮气？专家解惑，空气中氮气浓度约占78%，可谓“无限量供应”。粮仓内充入氮气浓度达到98%，维持一个月，让害虫“缺氧窒息”，霉菌“无法繁殖”。
近三年，随着高效绿色储粮技术的广泛应用，湖北省级储备粮在储藏环节综合损耗率已降至0.5%。稻谷储备两到三年轮换一次，小麦不超过4年。省储备粮油公司的专家自豪地说：“我们的粮食保存很好，轮换出库销售时，比同期市场价一斤要贵2分钱到5分钱。”
见证粮食迁徙忙
解锁“粮食安全”大通道
小记者团：李思睿、姚懿轩、庄傲晴
武汉市卓刀泉中学
湖北是产粮大省，为何还有粮食运进来？7月7日，“小记者问粮安”第四期，赴华中区域粮食应急保障中心武汉阳逻核心区研学。小记者们在码头登运粮船、参观“北粮南运”铁路专用线、观摩储备粮出入库、模拟粮食轮换竞价交易，感悟让粮食畅通“流动”也是守护“粮食安全”。
长江畔两个5000吨级散粮专用泊位上，红色门机挥舞着长臂装卸；5.4公里铁路专线像一条钢铁巨龙，蜿蜒着汇入京九京广大动脉；一个个白色圆柱形粮仓队列整齐，被长长的蓝色廊道串联成矩阵。在园区纵横交错的架空长廊里，藏着运粮履带，粮食可以“坐电梯”从船舱直达粮仓。未来，这些长廊还将扩建延伸，让粮食从船舱直达火车的车厢。
黄金水道是成本最低的运输方式，但是我国部分区域的交通条件有限，要“公铁水”联运，灵活变通地打通堵点。湖北粮食应急保障体系正在加快构建“保障本省、引领华中、辐射全国”的四梁八柱。目前，以武汉为核心枢纽的华中区域粮食应急保障中心，襄阳、宜昌、荆州、黄石4大粮食物流产业园区形成战略支点，通过“公铁水”多式联运，已构建起“北粮南运、外粮内运、鄂粮外运”的粮食物流大通道，让粮食在全国畅通无阻。
“让粮食高效流动，既满足市场需求，也能稳固储备安全。”武汉国家粮食交易中心的工作人员介绍，除了四通八达的粮食物流网，还有一张隐形的网——国家粮食电子交易平台，让储备粮便捷、安全地入市流转、竞价成交。
荆楚粮油香全国
溯源“江汉大米”为何香
小记者团：包诺韩、付博雅、周祉桓
武汉市武昌文华中学
端起香喷喷的米饭，是否想过第一粒大米来自哪里？9月20日，“小记者问粮安”第六期，赴荆门屈家岭遗址博物馆、国宝桥米种植基地研学。小记者们探秘稻作文明的考古遗迹，溯源江汉大米核心产地，采访“江汉大米”品牌首批授权核心企业的负责人，亲手割水稻、打谷子，体验一场跨越5000多年时空的寻“甜”记。
湖北水稻年产量1900万吨，位居全国第四。江汉平原素有“鱼米之乡”之称，是长江中下游地区水稻种植的核心区，涵盖湖北的37个县市，水稻产量占湖北全省总产量的63%。得天独厚的生态环境和领先全国的科技实力，孕育“长粒、优质、好吃”的江汉大米，成为南方优质大米的骄傲和代表。2024年3月，“江汉大米”公用品牌正式发布，湖北稻米有了一张共同的“名片”。
成立仅两年的新品牌，如何迅速闻名全国？采访团赴荆门“中国农谷”寻找答案。
无垠稻田间，蜿蜒汉水畔。走进位于荆门的屈家岭遗址博物馆，镇馆之宝——史前的“碳化稻谷”引人注目。据考证，这是5000多年前的粳稻，是最早发现人类驯化水稻的印证。打破了水稻起源于印度、日本的学术论断。“田”字花纹的陶球、陶制的酿酒器皿，一件件文物遗迹，印证了几千年的稻作文化在湖北的历史沉淀，让每一粒“江汉大米”都有了故事和渊源。
金灿灿的稻田中，国宝桥米的丰收节《吃米饭猜大米》小游戏。售价比江汉大米贵一倍的进口泰国香米、正宗五常大米，同台亮相，难分伯仲。如今，有了统一品种、核心基地和严格标准，“江汉大米”当然成了响亮品牌。
