湖北日报见习记者 甄子萱

实习生 陈妍冰

“饼坯是手工制作的，焦香软烂，上面全是大肉块，真材实料……”对着手机镜头，丽娜向直播间观众讲解自家烧饼。随着双手在烤炉里熟练翻动，不出十分钟，一炉热气腾腾的烧饼就出锅了。

和烧饼一样有特色的，还有丽娜的身份。2021年，丽娜大学毕业，顺利入职当地一家企业。宽敞明亮的办公间承载着她的理想，但却没有带她远航，“太焦虑了，心累。”丽娜说。

2025年初，丽娜辞职加入舅舅何磊的餐饮公司。彼时，公司刚从十堰迁入武汉，面对激烈的市场竞争，开始经营成本低、灵活性强的流动餐车，主售潮楠烧饼。

从一名白领到烧饼摊主，26岁的丽娜迎来全新工作方向。每天早上，她要先把做烧饼用的面剂子揉好醒发，接着调制馅料。下午4点是出摊的好时间，她则要推着餐车，不断寻找人流密集的地方。

闲暇之余，丽娜开始琢磨新的销售方式，“饼好吃，但知道的人太少了，抖音上有很多直播做生意的，我觉得可以试试。”

说干就干。架起直播手机，戴上迷你麦克风，丽娜尝试对着镜头介绍自家烧饼。“刚开始肯定紧张，后来就习惯了，像跟人聊天一样，没什么压力。”很多人刷到直播后专门到线下买饼品尝。由于面容姣好，也有人开玩笑将丽娜称为“烧饼西施”。

面对年轻人的新尝试，舅舅何磊大力支持，并专门组建一个小团队进行宣传推广，“产品质量好很重要，但宣传也不能少，现在年轻人都会互联网，要抓住这个风口赛道。”

人好看、饼好吃，大家共同努力，潮楠烧饼的人气越来越旺，“每场直播能有1000多的观看量，个别视频甚至能有百万播放量，还有好多想要加盟我们品牌的,大家都称我们的烧饼为‘中式披萨’。”

通过流量，何磊看到了更多希望，“这个项目投资小、成本低，食品又是刚需，市场很容易打开，我们有信心把自家的饼推广出去。”

目前，这家餐饮公司已有40余名正式员工，其中90后占比约六成。在团队努力下，潮楠烧饼已在全国10多个城市开设40余家流动餐车加盟店，吸引数十名学员从全国各地来汉学习。