湖北日报讯 （记者刘柳、张灿）当地时间5月13日，在纽约市市长埃里克·亚当斯参加的招待活动上，来自湖北武汉的智能炒菜机为近千名嘉宾奉上了5道美食。

5月21日，武汉智慧大厨物联网科技有限公司（以下简称“智慧大厨公司”）创始人魏胜军向记者介绍，现场“掌勺”的正是该公司生产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，在纽约经营连锁餐厅的Sunny从该公司采购了10台。在纽约市市长举行的招待会上，餐厅受邀为现场宾客提供餐食，厨师团队直接将机器搬到宴会现场，烧制了芝麻鸡肉、清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品，吸引不少与会者围观、品尝。

当日记者在智慧大厨公司看到，恰逢一场客户培训活动，智能炒菜机正在为远道而来的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁和干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏里选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开始”后，炒菜机随即自动完成热锅倒油、翻炒、添加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味俱全的辣子鸡便已出锅，客户品尝后纷纷点赞。

魏胜军介绍，8年来公司研发团队联合海内外十多位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，详细列出每道菜的食材、配料、调味料配比等关键要素以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些宝贵经验转化为算法参数，成功在云端存储了2300多道菜品。用户通过“肴滚”微信小程序和客户端可轻松获取菜谱，复刻来自中国的地道口味。

“尽管当前国际环境充满不确定性，但我们的产品在海外市场存在结构性机遇。”魏胜军表示，“智慧大厨”产品准确击中了海外中餐市场的“痛点”——专业厨师稀缺且人力成本高，后厨空间狭小杂乱。经过迭代改良，第五代的“智慧大厨”产品一次最多可制作30人份菜量。出餐稳定、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对智能炒菜机员工更加放心。

据悉，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。去年公司营收超8000万元，其中海外营收占比达20%，这一比例今年有望突破50%。