湖北日报全媒记者 胡弦 通讯员 柯华林

3月中旬，劲牌公司关于“清香型白酒微生物研究”的论文登上全球食品顶级期刊——《食品科学当前研究》。这一理论成果的取得，源于劲牌公司雄厚的“科技家底”——劲牌研究院拥有研发人员420余名，科技设备总价值达1.5亿元，累计拥有122项国家授权发明专利，获得国家、省、行业科技奖励27项，25项科技成果国际领先。

“劲牌的‘科技家底’，要从它说起。”实验室里，劲牌研究院分析检测研究中心高级工程师孙细珍摩挲着一台略显发黄的仪器，娓娓道来。

1995年，刚大学毕业的她成了劲牌公司的技术员。当时，劲牌公司的质量检验主要依赖于人工，无法精确定量。

次年，劲牌公司花30万元购置了一台进口检测设备——惠普6890型气相色谱仪，这是劲牌第一次购买国外精密仪器。当时，孙细珍每月工资几百元，30万元相当于她60多年的工资总和。

为什么舍得花这么大价钱买设备？劲牌研究院分析检测研究中心主任李强介绍，当时，在国内设备一次只能检测出10多种指标的时候，惠普6890型气相色谱仪一次能检测出60多种指标，它的参数设置可以精确到小数点后两位，能满足更高标准的实验要求。

设备买回来后，孙细珍和同事对照英文说明书，学习使用方法，仍感觉有些吃力。为此，劲牌公司特派她前往武汉大学化学系进修一年，学习色谱理论与检测方法开发知识。

学成归来，孙细珍和团队依靠这台仪器，很快解决了产品杂醇油超标等问题，并着手新品研发。从大团圆、纯谷酒、毛铺苦荞酒的开发，到清香型白酒生产工艺改进，这台精密仪器一直为劲牌产品质量保驾护航。“它每天工作超过12个小时，几乎陪伴了我大部分的职业生涯。”孙细珍感慨地说。

此后，劲牌公司不断采购先进仪器设备：2009年，投资130万元，购置了一台气相色谱质谱联用仪，用于监测塑化剂等食品安全风险因子；2018年投资380万元，购置液相色谱高分辨质谱仪，用于未知污染物筛查和产品功能因子分析。

近10年来，孙细珍始终聚焦白酒风味品质研究。为了让新酒更快拥有陈香风味，她追踪比对了200多个原酒样品，其中多台精密仪器的助力功不可没。2024年，由孙细珍和团队完成的《清香型白酒陈香风味表征及其产生机制研究与应用》研究，荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。

2022年，首台惠普气相色谱仪面临“退休”。当所有流程走完、设备即将装车运走时，孙细珍仍然极为不舍：“这么多年，我们用得非常爱惜，到现在它也还能正常工作，只是很多零配件买不到了。”她和同事决定留下这台设备，让后来人看到劲牌当年的决心和气魄。

“从这台设备上， 我感受到劲牌根植于‘血脉’的科技兴企信念。”劲牌研究院分析测试研究中心“90后”技术员胡杨说。

从这台30万元的设备起步，劲牌公司于2000年成立了技术中心。2016年，劲牌公司成立劲牌研究院，作为开展酒业和药业基础研究的机构。目前，劲牌研究院420余名研发人员中，39位为国家级评酒委员，2位为中国酿酒大师，7位专家享受国务院政府特殊津贴。

近年来，劲牌公司每年的科研费用都超过营收的3%。2010年至今，劲牌公司在《食品化学》《食品微生物学》《微生物学前沿》等有国际影响力的期刊上发表各类学术论文49篇。