湖北日报全媒记者 黄璐

通讯员 刘琼艳 刘彦辉

寒冬时节，喝上一碗粉糯清甜的黄湾藕汤，是不少潜江人的最爱。

1月16日中午，走进潜江王场镇黄湾村村民聂益荣家中，浓浓的藕汤味香气四溢。

只见聂益荣动作麻利，将新鲜的黄湾藕削皮切滚刀，排骨剁成块后锅中汆水，起锅烧油，把排骨炒香后，加入姜片，再加入开水，下入藕。

“黄湾藕多粉易烂，特别适合煲汤，文火煨，砂罐类更佳。”等汤炖好后，聂益荣盛上一碗热气腾腾的藕汤，撒上葱花，热情招待客人。

“汤稠味美，软糯拉丝，舒服！”客人喝下一口，暖身暖心，赞不绝口。

聂益荣说，黄湾藕汤的主要原料黄湾藕，产于潜江王场黄湾村，多为一根三节，藕有单数孔7、9、11不等。断藕抽丝可长达三米不断，即所谓“藕断丝连”。

相传，当年乾隆皇帝下江南吃了黄湾藕后，信口吟出诗两句“一弯西子臂，七窍比干心。”以美女的白嫩手臂形容黄湾藕的外形，用“忠贞不二”的比干之心比喻单数藕孔，赋予黄湾藕以人的灵气，黄湾藕也因此有了“贡藕”的美誉。

不远处，黄湾村800亩黄湾藕种植基地，一片繁忙。

采藕工人身穿防水裤浸泡在水中，锁定莲藕位置后，用高压水枪在泥下冲刷，不一会儿，一根根细长的莲藕被“揪”出泥潭。

潜黄湾莲藕种植专业合作社负责人罗尚能说，每年9月至次年3月，是黄湾藕的采摘期，亩产约2500斤。黄湾藕不仅在当地市场享有盛名，也深受周边县市群众喜爱。

好水好泥出好藕。罗尚能介绍，黄湾村一带土质富含硒、铁等矿物质元素，还有源源不断的汉江水滋润，黄湾藕淀粉含量多，市场均价每斤10元左右。

为了保护这一地方土特产，当地与武汉农科院合作，通过提纯复壮让黄湾藕品质更优，产量从每亩2500斤增加到3000斤。同时，流转土地建成300亩示范基地，预计今年3月份第一批种苗将投放。