湖北日报全媒记者 朱惠 通讯员 朱梦雪 严峻

12月18日，清晨5时，气温0℃。

一辆厢式货车，停靠在汉阳区西大英才小学的校园后门外。

“瘦肉，240斤，挺新鲜。”食堂师傅彭继明将3500余斤新鲜食材逐一过秤、验收后，顾不上冻得通红的双手，就开始为学生们的午餐忙碌起来了。

“确保孩子们每餐都能吃上新鲜菜。”汉阳区教育局有关负责人表示，全区共有184所中小学、幼儿园，大到食堂新改扩建，小到一片菜叶是否洗净，都关乎全区12万余名师生“舌尖上的安全”。

为此，汉阳区学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程全覆盖，全面推行师生共进午餐，并成立膳食监督家长委员会，邀请“两代表一委员”实地监督，让学生吃好，让家长放心。

今年11月底，2024年秋季学期武汉学校食堂好评率测评结果出炉，汉阳区好评率高达97.21%。

新鲜

“不预制，不隔夜”

西大英才小学是首批全国健康学校。

9时许，湖北日报全媒记者走进该校食堂，员工健康一览表张贴在入口显眼处，逐一记录着食堂员工的当日体温，员工晨检、食品留样、用具消费、培训考核的各项记录也一应俱全。

“依据每日菜谱，食材全部当天送、当天用，不预制、不隔夜，确保新鲜。”该校校长李世学介绍，学校是汉阳四新片区最大的小学，占地4.3万平方米，师生人数多、体量大、监管难。

为此，除了一系列严格的食堂管理措施，学校还成立膳食监督家长委员会，并将“互联网+明厨亮灶”实时视频直接在门卫值班室对外公开，让全流程监督24小时不间断。

“孩子吃得舒心，家长看着放心。”四（2）班学生家长周占鹏笑称，为了让孩子喜欢吃自己做的菜，他常常“偷师”学校菜谱，依葫芦画瓢。

卫生

“像管教学一样管食堂”

“下水道每天要冲洗两次。”“防鼠的篦子要放在排水口。”黄舟是一名“新晋”校长，但巡查学校食堂已是一名“老手”。

他所任职的晴川英才初级中学，是汉阳区占地面积最大的公办初中，拥有全区最大的初中学校食堂——两层楼，2700余平方米，可容纳上千人就餐。

“仅下水道就有70余米，清洗一次得个把小时。”14时40分，食堂师傅李运辉随机打开数个下水道盖板，记者现场看到，下水道没有油污和杂物，也闻不到异味。

“像管教学一样管食堂。”在黄舟眼里，校园食品安全与教学同等重要。学校成立工作专班，作为专班组长的他与另4名干部一起，轮流对菜品进行验收、询价及巡查。

2019年建校至今，晴川英才初级中学连续五年食品安全“零投诉”。今年11月19日，全校1000余名师生参与测评，纷纷为学校食堂点赞。

健康

“冬天也能吃口热乎饭”

吃得新鲜、卫生，还要健康。

11时30分，在汉阳区知音小学，记者发现，每个班级门口，都放着一个封闭式餐车。用手摸一摸餐车门，冰凉；打开后，里面的饭菜可是热气腾腾，烫手。“这是我们的保温神器。”该校校长吴怀军介绍，餐车尺寸量身定制，双层不锈钢中间夹一层厚厚的保温棉，让车内更保温，车外防烫伤。

“即使排在后面打饭的同学，也不用再担心饭菜凉了。”食堂管理员胡华明说，保温餐车效果不错，气温再低，饭菜温度都可保持在约80℃。

与此同时，学校管理干部和班主任纷纷成为学生的“饭搭子”，利用每天在校陪餐的机会，及时发现问题、解决问题。

汉阳区教育局有关负责人表示，下一步，武汉市数字食堂监管平台将在汉阳全面推行，从食材、财务、“互联网+明厨亮灶”等多方面监管，进一步提升校园食品安全。