湖北日报全媒记者 张诗秋

通讯员 彭迎兵 欧阳萍

12月12日，天色微明，3辆满载食材的卡车驶入荆门市东宝区白云路小学。6时30分，新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类被卸下后，食堂师傅和学生家长在智能电子秤前认真验收。“蔬菜叶子和肉类，我亲自检查过，都是新鲜的。”膳食监督家委会成员谢林边签字边说，家长能够参与到食材的验收中，这让家长对孩子们的午餐更加放心。

时针指向上午7时30分，12位校园厨师开始备菜，食堂用餐大厅内的电视大屏幕上直播着后厨实时情况，从食材的清洗浸泡、切割准备再到烹饪，每个细节、每个角落都清晰可见，家长们则通过智慧监管APP远程实时监看食品加工过程。

上午11时50分，下课铃声响起，学生们有序排队来到食堂。12时，一盘盘热气腾腾的午餐被厨师们从厨房里端出，香气四溢。有排骨炖莲藕、金黄酥脆的鸡排、上海青炒花菇……菜品丰富多样，荤素搭配得当，营养均衡。401班的李景闳同学在队伍中格外兴奋，他一眼就看到了自己最爱的鸡排，“学校的饭菜就像家里做的一样，每天都有新花样，而且味道真的很好。”

“每一样食材都是当天选购，既实惠又卫生。”白云路小学食堂相关负责人介绍，学校提供的“放心午餐”价格亲民，人均仅需8元。学校共有1900余名在校学生，这个学期报名午餐的学生人数增加到1600余人。

今年9月，该校引入数字食堂智能设备，通过智慧管理系统平台，实现从食材验收、入库、出库、加工、消毒到烹饪的全程监管。此外，传感器设备能够对库房、消毒间、油样间进行温湿自动检测预警，关键节点的照片会实时上传至平台，确保每一个环节都在严格的监控之下。

“小学生早餐3.6至3.7元，中餐8至8.1元，初中生早餐3.9至4元，中餐8.2元。”在东宝区长宁实验学校，学生们的餐费被严格控制在合理范围内。该校食堂分管负责人解释说，学校实行全程网络化、规范化的管理模式，通过在线平台遴选出39家年度供应商，所有的食材下单都在网上完成，无需电话沟通。“我们追求的是公开透明、质优价廉的原则，通过货比三家，确保一切都在‘阳光’下运作。”

学校对供应商的配货要求也非常严格。例如，如果订购了20斤猪肉，实际到货时分量不足，在系统上是无法收货的。学校实行的是“先吃再交钱”的政策，根据食材的实际成本、水电气等支出，以及学生数量来确定每个月的伙食费，确保不多收也不少收一分钱，公正合理。

截至目前，东宝区26所中小学的食堂已经全部接入“数字食堂”监管平台。东宝区教育局党组成员罗东平表示：“现在，我们能够对每一份食材的来源、它的加工过程，乃至最后供餐情况，进行详细记录和追踪。不仅确保学生们能够享受到更安全、更健康的餐食，也让家长们对学校的食品安全管理有了更多信心。”