湖北日报讯 （记者陈义超、通讯员黄琼、杨李根）“从酵母中提取蛋白，仅需几个小时即可获得优质蛋白质。1000立方米大型酵母发酵罐，一年蛋白产量相当于10万亩到30万亩大豆的蛋白年产量。”12月11日，2024首届酵母蛋白科学技术国际研讨会上，安琪集团宣布全面挺进酵母蛋白千亿市场。

据悉，安琪牵头开发的酵母蛋白是我国微生物领域第一个获批的蛋白原料。相较于传统动植物蛋白，酵母蛋白不仅生产效率高，而且对环境友好，是一种优质的补充蛋白来源。

湖北安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长张彦介绍，在全球人口持续增长、未来蛋白供应短缺背景下，酵母蛋白的研发和应用可有效补充和部分替代动植物蛋白缺口。为了向微生物要热量、要蛋白，安琪自2015年前后便着手布局酵母蛋白产业，2017年产出酵母蛋白产品并开始销往海外。

目前，安琪已攻克从菌种选育、合成蛋白、提取蛋白到蛋白应用的全流程技术，推出的“AnPro酵母蛋白”产品广泛应用于国内外蛋白粉、能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁、人造肉等多个产品。今年，安琪酵母蛋白生产规模预计达5万吨，在建1万吨酵母蛋白生产线将于明年8月中旬投产，进一步提升酵母蛋白粉供应能力。