湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 刘琼艳

在户外野营地，你吃过自加热小龙虾吗？不用火，不用电，只需要普通的自来水，等待8至15分钟，一顿香喷喷的小龙虾美食就做好了。

由湖北神尊农业科技有限公司生产的这种时尚快捷美食一上市，就受到食客们的追捧。

在该公司产品陈列室，自加热麻辣小龙虾、清水小龙虾等20多种产品琳琅满目，冷冻、冷藏、常温三大系列摆放整齐。

“小龙虾头部企业已深耕产业多年，要想跟上他们的发展脚步乃至‘弯道超车’，就必须在产品研发上出新招、闯新路。”公司总经理刘强认为，这才是神尊的核心竞争力。

神尊是一家集食品研发、食品加工生产、水产供应、食品流通、餐饮方案、信息应用于一体的全产业链经营企业。自落户潜江以来，公司另辟蹊径，主攻户外消费场景，从调味虾到自嗨锅，从包装精美的小龙虾礼盒到撕盖即食的小龙虾零食，不断满足体验式、便携式消费需求。

“我们打破传统小龙虾产品需要通过冷链加工的限制，让小龙虾从当季食品变成了可以随时随地食用的美味。”刘强说，他们创新使用“秒冻锁鲜”技术，采用零下196℃超低温液氮作为冷源，防止冷冻品干耗，使冷冻食材在解冻后品质达到冰鲜的状态。同时，使用超声波清洗机，小龙虾腹部褶皱、虾线都洗得很干净，确保小龙虾安全美味。

凭借着强大的产品创新能力，神尊从竞争激烈的小龙虾二产业中脱颖而出，仅去年销售额就达7000万元。

为保证小龙虾在常温状态下不变质，神尊还研发常温罐装虾尾技术。

刘强说，最难的环节在于，在适量灭菌的同时，要确保小龙虾鲜嫩。研发团队从生产工艺、灭菌、原料、生产环境等方面进行为期一年的试验。最终，小龙虾突破季节限制，实现全年生产。

这几年，神尊与武汉轻工大学、武汉大学合作，深耕小龙虾品类和工艺。消费者可随时随地线上下单，全年吃虾“不打烊”，小龙虾的消费周期进一步被拉长。

创新，还体现在销售渠道上。“我们自建电商团队，一天销售最多达6000多单。”刘强说，今年，他们准备线上线下同步销售小龙虾。线上，与网红主播合作，扩大影响力、销售量；线下，模仿周黑鸭销售模式，自建小门店销售小龙虾产品。