恩施市

“进行3次搓、抖、摊晒，直至党参表皮皱纹均匀、紧密、细致。”9月24日，在中国板党现代产业园，恩施州级非遗代表性传承人邹明星展示其独特的“三搓三抖”板党炮制技艺。

板党即板桥党参，因产地中心位于恩施市板桥镇而得名，名列“中国四大名党”之首，其由野生转人工种植约有600多年的历史。

目前，板桥党参种植面积1万亩左右，党参种植合作社、加工企业30余家，基本形成了党参集散交易、仓储物流、质量检验检测、电子商务等服务和保障体系，综合产值超1.2亿元。

亩均收益过万元

走进板桥镇大木村，药香弥漫山坡，药农胡良浩挥舞锄头，采挖党参。

“每亩可收2000斤，现在鲜货价一斤10元至12元。”胡良浩表示，板党生长周期为3年到4年。近几年，板党行情好，胡良浩将种植面积扩大至4亩。今年，他家有2亩板党可采收，除去种苗、肥料等成本，一亩纯收入超万元。

板桥镇平均海拔1666米，年平均气温10℃，降水充沛，生长着板党、大黄、川牛膝、贝母等160余种名贵中药材，现种植规模有5万余亩，惠及全镇2000多户药农。

“板党挖了后，这块田就种川牛膝，3年后川牛膝采收，我接着种党参。”胡良浩解释，种了第一茬党参之后，若是再接着在同一块土地上种第二茬党参，不仅党参的品质和产量会下降，病虫害也会增加，影响其他作物。

与中药材打了近40年交道，胡良浩也成为村里的“土专家”，家里的50亩药材地轮换着种植，一年药材收入过20万元。

为克服党参连作障碍，板桥镇与恩施州农科院、省农科院中药材所签订科技支撑协议，实施种子提纯复壮课题，并在恩施州硒壤农业开发有限公司建立了30亩党参种质资源圃。

“党参苗已经进行了第二代选育。”公司负责人郭涛介绍，按照轻简化栽培技术，培育出来的党参苗根形长直、顺滑，分叉少。在新技术、新品种的加持下，郭涛的党参基地扩展到500亩，并带动174户药农连片种植。

自2023年重启“中国板党节”以来，板桥镇新增板党种植面积超6000亩，建起规范化种植基地18个，种植面积超过20亩的参农就有200余户。

恩施市峰岚板桥党参有限公司董事长王开明表示，有了好的原料，公司除了开发板党酒、板党汤料包、板桥党参蜜片、板桥党参面等产品，还研制出板党固体饮料、肽粉、口服液等板党新品，总产值达2000多万元。

一碗板党汤折服6万游客

“快来尝尝，这是用新鲜板党和五花肉做的板党小炒肉。”9月14日，板桥镇新荣华酒店老板娘靳凤云热情地向游客介绍着新菜品。

换着花样“吃”板党是靳凤云招揽游客的招牌。去年，她推出的板党土鸡汤和泡椒党参广受好评。今年，她又研制了板党闷猪蹄、板党水蒸鸡等新菜品。

“口感细腻，嚼完不留残渣，有回甘。”来自重庆的游客刘远珍竖起大拇指。

去年11月，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，将党参等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。经过检测，板党中皂苷含量为1.38%、硒含量均值为0.73ppm，含糖丰富。

位于穿洞村的东篱记民宿也乘势推出板党土鸡汤、天麻猪尾汤、当归猪蹄汤等30余道农家药膳汤。

来自武汉的游客陈艳在此居住了14天，几乎每天都会喝上一碗药膳汤，她还专门向厨师请教如何烹饪。返回武汉时，她特地到产业园里买了两斤板党，还带上了一瓶板党酒。“回去自己学着炖，明年，我还来。”陈艳说。

今年5月，板党土鸡汤被评选为恩施州“十大名菜”之一。靳凤云说，镇上的170多家民宿和农家乐，家家都会做这道菜。

今年夏天，板桥镇吸引6万多名游客来此避暑康养，品尝这一碗“板党土鸡汤”。（选自 湖北日报客户端恩施市频道 作者 赵盛迷 陈玮玮）