湖北日报讯 （记者王欣、通讯员高巧燕、万阳）9月23日，位于孝感市高新区的星期零食品科技有限公司（以下简称星期零）孝感生产基地，一块块新鲜出炉的蔬菜沙拉棒随着传送带往前移动，工人们正忙着将产品封装、打包。

“这是我们的明星产品，吃起来像肉，不柴不腥、细腻多汁，却是由植物蛋白制成的。”孝感生产基地相关负责人介绍，口袋沙拉棒是星期零公司生产的大豆制品类零食，除了口感丰富，还特别添加了多种蔬菜和DHA藻油。

该负责人介绍，经过测算，相比常规肉制品，等量的植物肉产品碳排放大幅减少。但创新不足、口味不好、缺乏标准等痛点，制约了植物蛋白食品产业的发展。

破解痛点，星期零公司与相关高校开展深度合作，围绕分子感官、人类营养、蛋白重组、新型配料、替代蛋白等方向共同钻研食品发酵和食品生物科学技术等，获得近40项专利技术，不断突破植物蛋白领域市场应用瓶颈。

2021年10月，该公司在孝感高新区建设生产基地，2023年3月基地全面投产，生产黑胡椒植物牛肉片、口袋沙拉棒等八大类别、13类品项的产品，年产能近5万吨。

目前，星期零公司已与德克士、瑞幸、山姆等百余家知名餐饮零售品牌合作，进驻了国内4万多家门店。

“出圈”的同时，星期零公司也不忘“出海”。今年3至4月份，星期零公司分别在日本东京国际食品饮料展览会以及新加坡亚洲食品与酒店展上亮相，受到美食爱好者青睐。