湖北日报全媒记者 汪子轶 通讯员 严恒

对于湖北的果蜡生产企业来说，一份鄂产国家新标准的出炉，让他们底气十足。

8月8日，由湖北省食品质量安全监督检验研究院（以下简称“省食检院”）牵头修订的国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡》正式实施。

相较于“旧国标”，“新国标”最重要的改变是规范了吗啉脂肪酸盐果蜡脂肪酸的原料范围，明确为辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸，让生产企业有规可依。

这些天，宜昌浏江缘工贸有限公司主要负责人刘先国越来越忙了。为了迎接10月柑橘大规模上市后到来的销售旺季，他和企业员工正紧锣密鼓地生产果蜡——一种常见的涂抹在蜜橘等鲜果表面，有利于锁水保鲜、方便存储和运输的食品添加剂。

然而，2019年底，这个几乎占据全国六成市场的果蜡生产企业曾一度徘徊在停产边缘。

当时，我国实施的吗啉脂肪酸盐果蜡国家标准中，未对其中的脂肪酸、天然动植物蜡和天然动植物胶给出具体明确的种类规定，生产者往往凭主观臆断，投放原料进行生产，导致产品质量良莠不一，存在一定安全隐患。

“当时，国家标准不够明晰，企业在生产过程中无所适从，就算产品检测结果合格，也觉得不够安心。”刘先国说，不少企业陷入“不敢产、不敢卖”困境。

遇到标准门槛，湖北如何解决本土果蜡生产企业的困境？

国标修订迫在眉睫。“如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，是安全可用的，2016年国家食品安全风险评估中心就对其安全性做了论证。但果蜡产业需要更明晰、先进的标准来规范。”国标修订项目负责人之一、省食检院检验一所所长江丰介绍。

接受国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司委托后，省食检院于2020年11月召开标准启动会，正式开启了标准修订工作。按照国家标准制修订的严格流程，新的国家标准于今年发布并实施。

“省食检院的专家不仅有严谨的科研态度，也真心为企业考量。”刘先国对省食检院团队的点赞，还源于本次国标修订里“黏度”这一指标的改动。

原来的国家标准中，“黏度”是一个定量指标，省食检院在调研企业过程中发现，企业通常生产高浓度的吗啉脂肪酸盐果蜡，打蜡厂针对不同客户需求进行稀释。因此，限定果蜡产品的“黏度”在一定程度上是不符合生产实际的。省食检院将黏度指标修改为了“符合声称”，这样，企业可按需生产更加浓稠的果蜡产品，减少了包装运输成本。

近年来，省食检院的“标准之力”不断增强。2023年以来，该院共获批起草国家标准、行业标准等15项，正式发布标准9项。这些标准的发布，进一步提高了产品的国际市场竞争力。