湖北日报全媒记者 崔逾瑜 通讯员 詹广慧 肖杰
今年5月以来，能繁母猪存栏量快速去化，猪价持续回升，生猪养殖恢复盈利，猪肉稳产保供基础趋稳。种种迹象表明，新一轮“猪周期”上行到来，猪市开始复苏。
生猪一头连着农民“钱袋子”，一头连着市民“菜篮子”。湖北是生猪养殖大省，生猪产业是十大重点农业产业链之一，2023年出栏生猪4438.53万头，居全国第六。猪市企稳回升，对全省生猪产业供应链有着怎样的影响？对全省养殖户又会带来多大收益？近期湖北日报全媒记者采访专家和养殖户，一探市场行情走势。
把住能繁母猪的“总开关”，猪价持续回升
历轮“猪周期”都有明晰的驱动逻辑：产能的周期性变动带来价格的周期性波动，能繁母猪存栏低位是猪周期现象的根本成因。具体来说，当肉价下跌时，母猪被淘汰、存栏下降，进而仔猪供应不足、育肥猪出栏减少、猪肉供应紧张，引起肉价上涨，同时仔猪涨价，推动补栏后备母猪、母猪存栏上升。当仔猪供应过剩，育肥猪出栏增加、猪肉供应过剩，导致肉价下跌同时仔猪降价，进而淘汰母猪、母猪存栏下降，进入下一个循环。猪周期按此循环反复。
“有母就有小，有小不愁大。”能繁母猪是生猪生产和市场供应的“总开关”。今年3月，农业农村部公布《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》，新方案将全国能繁母猪正常保有量从4100万头调整为3900万头。根据修订方案，我省能繁母猪正常保有量由245万头优化调整到220万头。
截至5月末，全省能繁母猪存栏230.2万头，处于绿色合理区间。从生猪存栏看，4月规模猪场的中大猪存栏量297.9万头，较去年11月高点下降8%。从新生仔猪看，1—4月规模猪场新生仔猪数量同比下降3.72%。
消费方面，猪肉市场需求逐渐增加。根据季节性消费规律，5、6月份是猪肉消费旺季，尤其端午节备货需求较大。据调度，今年5月，全省295家生猪定点屠宰企业共屠宰生猪109万头，环比增长5.32%。
进口方面，今年前4个月，全国进口猪肉34万吨，较上年同期下降48.4%，处于2016年以来的最低水平，国产猪肉占据市场份额加大。
“总体来看，生猪供应过剩的压力逐步缓解，供需形势好转。”湖北省养猪行业协会荣誉会长、金龙集团董事长雷贤忠说。
今年3月末，全省生猪价格触底反弹，扭转自2022年10月份以来下跌态势。监测数据显示，5月下旬之后，猪价上涨速度明显加快，5月最后1周和6月第1周分别环比上涨4.76%和7.44%。从5月第1周的14.94元/公斤回升至7月第1周的17.95元/公斤，累计上涨20.15%。
养殖场户扭亏为盈，头均盈利约300元
“这一波行情好，企业终于可以喘口气了！”7月9日，麻城市和泰农业有限公司总经理周成刚喜笑颜开。
和泰农业成立十年来，在猪市里跌宕起伏。周成刚坦言，2019年—2021年，公司狠赚了一把。“一头原种母猪售价1.1万元，净赚1万元。当时我们见了母猪，就像猫闻着鱼腥一样。”于是，公司大肆扩张，从5个场、3000头母猪迅速发展到20个场、1.6万头母猪。
然而，部分新建猪场尚未盈利，猪价已经步入下行区间。2021年3月—2022年3月，公司亏损1.3亿元。
2023年，面对低迷的猪价，公司改变出栏策略，增加猪仔出栏，改卖肥猪为标猪，缩短养殖周期，降低饲料成本。同时，不再购进商品料，改为由饲料厂代加工饲料，1吨饲料可节省150元。“一年下来，略有盈余。”周成刚说。
“今年可以打个漂亮的翻身仗了！”周成刚称，一头125公斤的标猪，按每公斤猪价上涨3元，就涨价375元；原料同步下滑，每头猪饲料成本下降150元。“一升一降，至少有500元的利润。”目前，和泰农业将规模缩减至16个养殖场、7500头母猪，年提供仔猪苗、后备种猪和商品猪20万头以上。
对于中小养殖户而言，盈利同样可观。麻城市歧亭镇杏花村养殖户刘兴桥养猪4年，连续亏损3年。“每年都补了栏，想抄个底，把亏的赚回来。”刘兴桥苦笑道，结果一年比一年“亏得大”，3年共亏30万元。今年，行情大逆转，刘兴桥出栏80头，均价18元/公斤，净赚5万元。
走过猪价低迷期，养殖企业、养殖户纷纷表示：“艰难时刻挺过去了！”
数据显示，从5月30日起，我省猪粮比价重回6：1的盈亏平衡点。“猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。”据省农业农村厅相关负责人介绍，2023年我省出栏一头生猪平均亏损76元，今年一季度平均亏损80元。目前，生猪价格已高于成本价，实现扭亏为盈；6月第1周每头猪平均盈利约300元，回到正常盈利水平。
走规模化、设施化养殖路径，增强产业韧性
生猪连着农民增收的“钱袋子”，连着消费者的“菜篮子”。“生猪是我省重点农业产业链，做好生猪的保供稳价，既防止猪贵伤民，也不让猪贱伤农，尤为重要。”省农科院农经所副所长王薇薇说。
2021年以来，我省连续三年出台“猪八条”“猪九条”“猪十条”政策措施，从财政、金融、用地、环保等方面给予优惠支持，生猪保供稳价成势见效。目前全省基础产能连续19个月处于绿色合理区间，稳产保供基础稳固，“调猪”向“调肉”转变。
各地加快标准化示范场建设，积极推进智能化、设施化、规模化养猪，增强产业韧性，对冲市场风险。
武汉牧原拓展“5G+数字化”养殖场景应用，以科技创新开启养殖新模式，建成武汉市最大的智慧养殖场，年可出栏10万头优质生猪。猪舍安装新风系统，室内气体经灭菌除臭后再排出。轨道巡检机器人24小时巡查，不仅可以盘点猪群数量，还能同步诊断健康。在这里，一名饲养员管理2400头至3000头生猪，比传统养殖提高了数倍。
和泰农业刚刚获得“国家级猪伪狂犬病净化场”验收。周成刚坦言，公司建立了一整套生物安全防控体系，对进出车辆、物资、人员，中转采用清洗、消毒、烘干、臭氧等处理措施，对整个场区实施高频率高活性氧化剂消毒，对异常生猪、环境样本天天开展检测筛查，确保整个群体稳定生产。2018年至今，公司位于麻城的12个猪场从未发生过一例非洲猪瘟疫情。
今楚联合育种公司正着手建立由湖北种猪企业14强、华农和省农科院等研发单位、金融投资企业等联合公司化运行的发展新体系，通过产教研融合，体系内成员利益共享、风险共担，解决种猪育种瓶颈问题，促进市场活力、动力和竞争力倍增。
王薇薇坦言，相较于散户而言，规模化养殖既提高养殖效率，又降低饲料成本。尤其是上市公司、龙头企业，充分发挥好股票、期货、贷款等金融手段的“安全阀”作用，并且拧紧产业链条，发挥好预制菜、猪肉食品精深加工产业的“蓄水池”调节作用，更能有效对冲市场风险。
据悉，目前全省生猪规模化养殖率达65%，万头以上养殖场达429家。“高楼养猪”项目设计总存栏136.8万头，出栏规模256.9万头。2023年，生猪全产业链综合产值2100亿元。
下一步，我省在生猪稳价保供的基础上，将加强产业链发展引领，大力推进精深加工，支持武汉、宜昌、襄阳、咸宁等地建立生猪精深加工示范区，鼓励生猪加工企业与省内外科研机构联合开展科技攻关，支持预制菜研制和预制菜基地建设，推进生猪产业走出现代化和高质量发展的新路子。
