湖北日报全媒记者 刘毅 通讯员 陈钦

7月1日，雨后罗田，闷热难耐。湖北佳佳食品有限公司董事长郑海元办公室的空调却没有开，“办公楼电缆断了好几天，电工正在车间抢装设备，没空来修。”郑海元笑着说，“我们山里人，没那么娇气。”

就在这个“山里人”带领下，佳佳食品将罗田板栗炖成鸡汤，做成罐头和零食，不仅卖到全国各地，还远销欧美，让老外爱不释口，大叫“Very good！”

从贩板栗到做加工

2004年，乡镇七站八所改革，34岁的农技干部郑海元离职下海。

跟土货打了十几年交道，郑海元也不会干别的，只好学别人贩卖板栗。从农民手里收，再卖到江浙沪，挣点差价。“看似简单其实难，由于市场不熟，辛辛苦苦跑几趟挣的钱，一次就亏光了。”呛了几口水，郑海元慢慢练出了水性。

贩鲜货风险大，又没技术含量。2006年，郑海元找亲朋好友筹措资金，在大河岸镇注册成立润和食品有限公司，建起冷库，转型板栗收储、分选和粗加工。2008年，又尝试进入加工领域，做板栗罐头。

做了十几年企业，郑海元越来越有信心。2018年，他通过股权转让方式盘活一家僵尸企业，进军预制菜领域，先后推出板栗鸡汤和即食甘栗仁等新产品，大受市场欢迎。

现在，郑海元的公司板栗加工量占全县30%，共有速冻板栗、板栗罐头，即食栗仁、预制菜、食用菌等五大系列30多款产品，销往20多个国家和地区。去年，公司产值达8000万元。今年，公司再次扩产，产值有望突破亿元大关。

“折腾”出一个个爆款

这些年，罗田板栗出了不少爆款。“栗甘露煮、板栗鸡汤，都是我先折腾出来的，大家都说我是个疯子。”郑海元笑着说。

栗甘露煮，其实就是糖水板栗罐头的日本名称。日本进口后，主要做凉菜和拼盘，后来传入上海等地的五星级酒店。当时，这是安徽企业的独家产品，一罐卖16元，相当于每颗板栗卖到5毛钱。

2010年，郑海元到上海出差，敏锐地发现商机，回家后立即开始试制。如何去壳、整形、固色，煮到几分熟，糖分加多少……最终，用了1年多时间，才摸索出10多道工序的标准流程。如今，栗甘露煮已经成为公司主打产品。

让板栗卖出好价的还有鸡汤。“没有做汤的经验，先请外地企业代工了两年，2018年才下决心自己研发。”郑海元说，在公司未来发展战略中，预制汤至关重要。佳佳食品相继开发出排骨藕汤、老鸭汤等在内10余种大众产品，带动鸡汤年销量增速超过30%。现在，公司预制汤销售额达3000余万元，板栗鸡汤占比超过5%。

这两年，不安分的郑海元又鼓捣起食用菌袋料。他把板栗枝和板栗壳打碎与菌种配比，开发适宜羊肚菌、香菇的多种袋料，成为新的业务增长点。

“撑”起来的亿元企业

“这些年，自己一门心思搞产品，跑市场，幸亏有政府部门在关键时候给予帮助。可以说，他们帮我‘撑’起了这家企业。”郑海元说。

2017年，郑海元的老厂已不能满足发展需要。有人建议他在县城开发区购地建厂，但资金占用大，耗时长，他迟迟下不了决心。此时，县政府帮他牵线搭桥，提供了一个难得的发展机会。

原来，2004年，一位福建客商在县城郊区的鸟雀林村投资建设竹笋罐头厂，因经营不善停产。2018年春节前，在县里帮助下，郑海元联系上对方，仅用1个月就购得公司全部股权，融资2000余万元，修缮厂房，购买设备，赶在新板栗上市之前投产，扩充了产品线，产能实现翻番。

2020年6月，由于疫情阻断物流，严重影响销售和回款，公司现金流告急。当时，罗田县政府主要负责人来到公司，现场办公，协调金融部门予以解决。仅10天后，2500万元无息贷款就打到公司账上，解了郑海元燃眉之急。

现在，加强对板栗企业的信贷支持已经成为罗田优化营商环境的重要举措。佳佳食品被纳入罗田县涉农“白名单”，每年公司可以贷款3000余万元，极大地缓解了流动资金不足的问题。

罗田物产丰富，近几年，牛羊肉、中药材成为投资热点，郑海元却一直安心做板栗。他说：“让罗田板栗走进餐厅、超市和饮品店，把市场越做越大，是我一辈子要做的事。”