湖北日报全媒记者 肖杨 通讯员 龚方俊 李兰英
经过浸泡、蒸煮、冲打等工艺后,洁白晶莹圆润的糯米变成柔软细腻的糍粑。3月5日,天门元淼农业产业化发展有限公司仓库内,一包包糍粑滑过喷码机,印上生产日期。
仓库外,当地一名直播带货达人正忙着搬运装车,这批糍粑即将发往全国各地;车间内,工人们正在安装调试机器设备,改造自动化洁净生产线。
形状玉圆光滑、洁白细腻,口感软糯香甜、米香十足,糍粑承载着游子儿时的回忆和对家乡的眷念。
朱元波说,春节前后是糍粑的销售旺季,公司日产糍粑2.5吨,主打的“元淼糍粑”供应武商优选、朴朴超市、盒马鲜生等线上平台,还有部分本土网红帮忙带货。
“去年,我们投入数百万元,购买速冻机、杀菌釜、风干机。”该公司负责人朱元波介绍,在建的两个低温库,3月底可投入试生产。
过年吃糍粑是南方人的传统习俗,随着气温升高,夏秋季少有糍粑上市。在朱元波看来,上马速冻生产线后,大热天也能生产,冻库保存也可延长保质期,今年产值至少可翻番。
如何做出特色?这些年,朱元波下了一番功夫,他不停改进原味糍粑的口感,还陆续推出桂花糍粑、枸杞糍粑、小米糍粑、红枣糍粑、葡萄干糍粑、爆浆糍粑等新产品。
“南瓜营养丰富,老少皆宜,但南瓜味的糍粑并不多见。”去年底,受到南瓜饼的启发,他把糯米和南瓜混在一起蒸煮、搅拌,多次调试后,做出了南瓜糍粑,即将投入生产。
智能化设备改造和丰富多样的产品,给朱元波的糍粑产业增添了新动力。“江浙沪一带喜欢吃甜食,今年准备打开那边的市场,目前已安排员工系统学习电商技能,在稳住现有销售渠道的基础上,拓展更多线上平台,把天门特色糍粑卖得更远。”