湖北日报全媒记者 肖杨 通讯员 吴述明

3月11日，天门市九真镇明庙村，房前屋后晾晒的洁白阴米成为一道独特的风景。

阴米是蒸熟的糯米，晒干后下锅炒制就成了炒米。炒米是天门传统美食，坚而不硬，酥脆爽口，可以直接吃，也能用开水泡，或跟牛奶、汤同煮。

村民郭义位手持钉耙，把摊放在门口的米粒推开。郭义位今年61岁，是当地炒米大户，年产炒米12万斤左右。

“干这一行差不多15年了，最初只是在天门本地及周边批发或零售，每年最多生产4万斤。”郭义位说，近些年有了电商带动，炒米销量大增，他也加大了产量。

不远处的九真村，李军波和家人熟练地分单、打包，将网上下单的农特产品发往全国各地。2015年，他返乡创业，成立天门李子玖食品有限公司，专门在网上销售本地特产。

李军波介绍，去年公司销售额500多万元，明庙炒米差不多占三分之一。

湖北日报全媒记者发现，在李军波的网店上，关于炒米的评价中，“家乡的味道”被提及次数最多。“顾客大部分是在外天门老乡，像广东地区天门人多，炒米的销量也最大。”

不过，炒米卖得好，光打“情怀牌”可不够。明庙村是农业农村部评选的全国“一村一品”示范村，有“天下炒米第一村”的称号，明庙炒米颗粒饱满、色泽洁白，不仅“颜值”高，口感也酥脆。

“好东西应该被更多人知道。”李军波说，明庙炒米知名度慢慢打开了，在线上平台的加持下，公司炒米销量从每年2万斤增长到30万斤左右。

“如今，明庙村有90多户村民从事炒米加工，年产值3000多万元，专门从事电商销售的有两家。”明庙村党支部书记付新军介绍，为了壮大炒米产业，村里招商引资成立陆谷香食品股份有限公司，制定统一生产标准，并注册“九真味”商标。

不过，明庙村炒制炒米以家庭作坊为主，机械化程度也不高。今年，村里计划大力培育专业合作社，增加烘干设备，同时在深加工上下功夫，研发更多炒米新品。