湖北日报全媒记者 刘映阳

正月初四，保康县城从大好的阳光中醒来。街上，走亲访友的人们喜气洋洋；街边，王仕军的腊肉店开了张。腊月里，万斤腊肉从这里发货，端上千家万户的餐桌。一间小店，可谓是熏香了整座山城。

手捧腊鱼 出镜带货直播

春节前夕，我们与王仕军联系“新春走基层”采访。在电话里听闻有记者要来，王仕军很是高兴，“店里不忙，随时都可以过来。”

说是不忙，但记者一行人披着风雪到达时，只见王仕军正蹲在店头打包腊肉包裹，妻子董亚妮在给客人挑选腊肉，门外横着快递小车，店里接连来着顾客。忙了好一会，王仕军才发现，我们到了。

“王老板，您的生意真好啊。”

“还有几天就过年了，买腊肉的人还比较多。”说着，王仕军请我们进了店。店里堆满、挂满了腊鱼、腊肉、腊鸡、腊排、腊猪蹄，看着就令人食欲大开。

“外面比较挤，我们到里面坐吧。”王仕军穿过腊肉堆，推开里屋的门。两盏大补光灯出现在面前，背面依然是挂满了腊肉腊鱼。这是王仕军和妻子平常做直播的地方。晚上，前店的生意差不多了，他们就转线上继续卖。董亚妮出镜互动，王仕军坐镇后台。

采访中，记者也出镜参与了夫妻俩的直播。站在挂满腊货的背景板前，记者手捧一条肥硕的腊鱼，变身带货主播，学着用方言与网友互动。对记者而言，这真是一场有趣的直播，是vlog中的vlog。

两小时的直播带来近五千元销售额。“小店”不小，把腊肉卖到了广东、江苏、浙江、河南，甚至新疆，把熏染着山城烟火的腊香送到天南海北的团年宴上。

围坐炉边 回忆腊香十年

夫妻二人经营着小店，其实也是经营着小家。

离开门店，记者随王仕军来到熏房。屋子里烟雾腾腾，墙壁上、头顶上，整整齐齐挂着腊肠、腊鱼、腊肉、腊鸡、腊排、腊猪蹄，颇有震撼之感。炉火通红，围坐炉旁，王仕军给记者讲起他这段充满腊香的故事——

2014年，王仕军带着老婆孩子从深圳回到保康老家，结束了十年的打工生活。离父母更近了，孩子上学更方便了，一家人的生活走向安稳。至于回来做什么，王仕军心里早就有了答案。

父母原是山中烟农，习得一手烘烟叶的“玩火”本事，熏腊肉又是祖祖辈辈传下来的生活技能，味道绝佳，何不以此为生？于是，一家腊味汤锅餐馆出现在了保康城关镇南边的清溪河边。王仕军的父亲专门在家里熏腊肉，餐馆开张第一年，喷喷腊香就推着5000斤腊肉下山。

做着做着，王仕军发现了一个问题——腊肉不够。一个重要的原因是，总有顾客吃完了还想带些走。他明白，商机来了，卖腊肉更赚钱。

2018年，王仕军将餐馆厢房改成腊肉店门面，试着边做边卖，试出了“火花”。2021年，他花掉全部积蓄，在村里盖起了200平方米的熏房，开始大批量生产腊肉。2023年，餐馆终于“干不下去了”，摇身一变，成了保康腊肉特产的“发源地”。

踏雪寻枝 抹满家乡味道

踏着积雪，记者和王仕军一起来到山上，寻找有着一股淡香味的树枝。

树枝被缓缓送进炉中，燃旺跳跃的炉火。记者戴上长长的手套，将大盆中的盐和调料搅拌均匀，再将大块大块的肉放入盆中，均匀地抹上盐和调料，抹满家乡的滋味。

2024年，王仕军从深圳回保康整整十年，十年里一直做一件事，那就是和腊肉打交道。腌十天熏一个月，松枝栎树间断性熏烧，开水透煮十分钟……

什么样的腊肉好吃，王仕军心里最清楚。因为他知道保康人的口味，也深深知道什么是“思乡”的味道。

瑞雪兆丰年，腊香满人间。有家人，有佳肴，便是幸福美满的味道。短片结尾，是王仕军一家人的合影，他们高举着腊肉、腊鸡、腊肠，满脸笑容。