湖北日报全媒记者 肖丽琼 实习生 李清影

“90后”掌勺的年饭餐桌，和父辈们有什么不同？来自京东超市的数据显示，随着“90后”成为“年饭吃什么”的决策人，年饭变得更加“养生”，也给年货市场带来的显著变化——猪羊肉不再“逢年必涨”，车厘子“打败”砂糖橘成年货水果“顶流”。

“90后”热衷年饭养生局

猪肉羊肉无缘年货TOP5的榜单

2月3日，农历腊月二十四，湖北人的农历“小年”，许多家庭开启年饭模式。以往此时，排骨汤、猪蹄膀、羊肉火锅等已经被编排进了年夜饭的菜单中，但近年来，年夜饭餐桌有了明显变化。京东超市数据显示，在2024年货节购物大潮中，“90后”已经开始成为年货消费主力军。相比于老一辈，他们更崇尚养生观念、看重年货背后的潮流感和趣味性，由此带动龙年春节年饭的“年轻态”变革。

“现在更在意的是年夜饭的精致、健康。”34岁的武汉人林静这两年刚从妈妈手里接棒掌勺，年夜饭被她定义为“养生局”。因为爸爸有多年糖尿病，妈妈也有高血压，她自己则注重保持身材。去年起，年饭常见的猪蹄、猪头肉、排骨汤、羊肉火锅等都被她排除在菜单之外。今年，她先买了两只走地鸡，准备搭配虫草花煨鸡汤，后又买了海参、鲍鱼等十余种海鲜食材，打算跟着美食博主自制一锅“佛跳墙”。

随着“90后”等年轻一代接棒，传统年夜饭有了更多新的“打开方式”。京东超市数据显示，在该平台购买年饭食材的客户中，一半以上男性用户爱买羊肉、海参等单价高、具备滋补功用的食材；超过六成女性用户偏好鸭肉、鸡肉这两种更健康的白肉。今年腊八节至今，消费者最爱的年货食材TOP5分别是虾类、牛肉、蛋类、鸡肉以及鱼类。其中鸡肉、海参的订单量连续五年走高，虾类对比2021年增长38%。猪肉、羊肉等脂肪含量更高的食材，已被挤出TOP5的榜单。

随着饮食健康化成为潮流，以往“逢年必涨”的核心食材如猪肉羊肉等，价格逆势下降。今年年货节期间，京东超市海参、蟹类、牛肉、羊肉、猪肉热销产品的价格，同比前一年呈两位数下降。

车厘子“打败”砂糖橘

入列小镇青年返乡时尚“三件套”

在很长一段时间内，砂糖橘占据着年货水果市场的“C位”。今年，因担心“炫”砂糖橘变“小黄人”的“90后”们，又将车厘子推上春节水果的“C位”。在小红书上，有人把“车厘子、拉菲酒、海参/鲍鱼”称为小镇青年返乡时尚“三件套”。

“车厘子富含抗氧化物，有助于预防慢性病、抗衰老。”“95后”汉川人晓晨对养生颇有心得，她说对于爱吃水果的糖尿病患者和高血压患者来说，车厘子是一个不错的选择，含糖量不高。

有了生鲜电商助力，让精品车厘子在一二线城市之外已不是“稀罕货”。在武汉工作的仙桃人张张，在京东超市上选购5斤“4J”级巨无霸车厘子，意外发现可以直接配送到仙桃家中。

数据显示，在京东超市上，今年以来车厘子在三线以下城市市场的销售额增长了近200%，海参/鲍鱼在内陆的中低线城市市场增长了5倍，拉菲更是成为该类市场中洋酒增速的第一名。

“不是线下买不起，而是线上更具性价比”。决定当前年轻人年货消费的关键词仍是——性价比。

京东超市相关负责人表示，“90后”“00后”比他们的父辈更会精打细算，因此生鲜电商会着重考虑商品的性价比。以京东超市为例，该平台的专业买手，会每天动态跟进全国工厂、屠宰场的价格，在全国范围内采购最高性价比产品。同时利用强大的物流体系，以及自建冷链物流优势，减少中间商和流通周转导致的损耗，在保证产品质量的同时进一步降低成本，让利给消费者。