湖北日报全媒记者 王欣 汪璐

通讯员 徐文博 黄嘉欣

蒸包子，炸肉圆，做花馍，烧羊肉……1月23日，以“新春佳肴 巧手厨娘”为主题的乡村厨艺大赛在老河口市李楼镇白莲社区举行，来自该镇22个村（社区）的厨娘们大秀厨艺，端出拿手菜品，供村民品尝地道美食。

上午9时，白莲社区居委会广场上，红彤彤的灯笼迎风招展，几方土锅灶一字摆开，切菜炒菜、叮叮当当。和面、揉面、擀面，陈埠村的厨娘们将发好的面团卷成圆柱形、方薄片，沿着锅边轻轻放入，芝麻叶、炸馍尖迅速膨胀，随后“呲呲”地打着滚浮起来，在油锅里翻腾跳跃，用中火炸过两遍后，很快变得金黄酥脆。

拌好肉馅，团成肉圆，滚入油锅，厨娘林春霞正在制作的，是当地传统美食“八大碗”之一炸肉圆，寓意团团圆圆。“在老河口，家家户户都会在春节期间做这道年菜。”林春霞介绍，清晨5点多他们就起来洗菜、备菜，担心纯肉圆太油腻，不符合老年人的胃口，他们特地在里面加入莲藕末、荸荠丁等，确保美味又健康。

“八角20克，花椒30克，小茴香20克……”正对面，来自亢营村的大厨们正在确认卤制猪头肉的卤料。只见其将半斤冰糖倒入锅内，加少许油把冰糖熬至化开，然后将糖色倒入提前准备好的高汤内，再加入红曲米粉、生抽、盐、香油、大葱段、生姜等，放入卤料包，烧开熬30分钟。

“这道菜做好后，我一定要好好尝尝。”村民胡海姐围在一旁边看边拍照，“猪头肉卤不好的话，很容易有腥味，配料我也都记下了，过年卤肉的时候就照着这个来。”

不一会儿，三丝卷饼、米酒汤圆、欢喜坨、羊肉汤等10余道菜品便摆满大圆桌，现场百余名村民们争相品尝，美食很快就被“一扫而光”。放假回家的黄冈师范学院学生蔡忠兴说：“平时邻居们大多在外地上学或者工作，见面机会比较少，镇里举办这个活动，让大家聚在一起品尝地道的家乡味，增加了浓浓的年味，乡亲们之间也熟络亲近起来。”

“大伙儿都非常积极，有的在一周前就开始琢磨菜单准备食材了。”李楼镇副镇长周广林介绍，镇里为获奖的厨娘们准备了鸡鸭鹅等年货大礼包，通过品美食、叙乡情来传承传统年俗文化，形成团结互助、淳朴友爱的村风民风。