湖北日报全媒记者 汪璐

1月20日下午，雪过初晴，襄阳管家巷人头攒动。

青砖黛瓦、飞檐翘角，仿佛穿越到千年前的古街小巷。元旦前夕，这条特色美食街正式对外营业，成为古城景区新的打卡地。

太平宋记豆腐店门口，排起了10多米的长队，豆腐、豆丝、豆浆、豆腐脑散发出的香味，让人垂涎欲滴。

“刚买了一份，很好吃，再来一份。”武汉游客王晶晶说。

老板宋万卉介绍，开业至今，每天要做10锅豆腐，晚上10点歇业后，还有不少人来询问。购买的顾客中六成以上是外地游客。

樊城区太平店镇豆制品加工历史悠久，“太平豆腐”一度闻名全国。如今，它也“坐”着高铁、动车销往武汉、北京、上海等地。

宋万卉家两辈人做豆腐生意，60多年来，“宋记豆腐”成了襄阳有名的老店。

“要做好豆腐，首先得选上好的黑龙江大豆，浸泡一整夜，再经过磨豆、滤浆、煮浆、点制、模包、成型等工序。”宋万卉说，“人生三大苦：打铁，撑船，磨豆腐”，想要豆腐好吃，必须用好材，做精做足。例如，点浆用自制的酸浆水而不是石膏，更能留住豆子原本的香味。

襄阳牛肉面、南漳猪油饼、双沟胡辣汤、保康小土豆、老奶奶粉条汤、黄蓉叫花鸡……在管家巷，“收藏”了襄阳各地知名美食30多种，可谓一条街吃遍襄阳。

一个小炉子，近20人排队。南漳猪油饼店开业后，每天生意火爆。

据《襄阳府志》记载，宋末元初时期，元军侵犯中原，襄阳民众在南漳县龙门成立义军，将写有“期”字的纸条放入猪油饼里，派人分发，作为通知起事的日期。自此，猪油饼广为流传，成为远近闻名的小吃。

“正宗猪板油调馅，加适量的水、鸡蛋和面，醒发后的面团包上馅和葱。”卫涛师傅熟练地擀开面团撒上芝麻，放进290℃高温的烤炉，贴在炉边。大约三四分钟，香气扑鼻的猪油饼出炉，刷上辣椒酱，切成小块，送到食客手中。

郑州游客李佳佳吃着猪油饼，又到隔壁买了一碗胡辣汤。“周末和同学一起来襄阳玩，上城墙，看汉江，逛北街，再到管家巷吃美食，太方便了。”

双沟胡辣汤师傅陈新利介绍，用羊肉羊骨熬制6小时左右，放入胡椒、辣椒、生姜、葱段以及中药材，大火烧开，再放羊肉、面筋、粉条、海带、木耳、黄花菜等，文火熬制。吃一口温润入喉，回味无穷。

“来回转了两圈，吃了4种小吃，很有襄阳特色。”荆门游客吴丽走的时候，还买了老街口蜂蜜麻花、襄糖铺太妃糖、卧龙锅巴，带回去送亲朋好友。

作为襄阳文旅新名片，管家巷这条以美食为核心，集文创、演艺、民宿等于一体的文化街区，受到本地市民和外地游客的喜爱。

管家巷文化休闲街项目负责人刘洋介绍，每天接待游客5万人次左右，周末更是生意好到人挤人。春节期间将推出龙年主题灯展、投壶对诗、特色民俗表演等，同时新增20个摊位，上新更多地道襄阳小吃，凸显浓浓年味。