湖北日报全媒记者 金凌云 通讯员 黎文来

“现在10个车间、200多名一线员工都铆足了劲，全力‘抢’订单。”1月18日，走进宜都市土老憨生态农业集团生产车间，空气中弥漫着淡淡的香甜，一个个柑橘分类走向不同产线，经过发酵、包装、出库检验等环节，成为橘醋、陈皮料酒、陈皮豆豉等产品。

“这是急单，东南亚和大湾区市场需要2.5万件意大利风味橘醋和陈皮料酒。”董事长陈世贵语气中透着几分自豪。

在出货车间，包装好的产品码放整齐，即将发往沿海地区和东南亚市场。据悉，该企业1月份产品订单额已经突破5000万元，其中橘醋产品订单占到总销量的一半以上。

在橘醋庄园，512个60吨的“巨无霸”醋罐整齐排列。

“5斤柑橘，才能酿成1斤原浆橘醋。橘醋酿造工艺复杂，从果肉进车间，到酿成橘醋，要历经两次生物发酵、三年‘夏伏晒、冬捞冰’。”陈世贵说，这种原浆醋，可长期存放持续熟成。

目前，国内食醋企业大多以粮食为原料，采用固态发酵工艺。土老憨改进意大利香醋传统发酵技术，使用柑橘为原料，采用液态发酵工艺，成功开发出高端冷餐果醋产品。

陈世贵介绍，这是国内第一条柑橘自动化生产线。突破柑橘自动化剥皮、榨汁、发酵、橘皮烘干系列加工技术，并解决橘醋专用菌种发酵、柑橘皮渣高效利用、调味醋发酵菌株产业化生产等难题。截至目前，已累计开发新产品100多个。

柑橘是宜都的优势特色产业。2005年，土老憨公司进军柑橘销售和精深加工业务，每年要加工5万吨柑橘和3万吨淡水鱼。2023年，企业柑橘精深加工产品实现销售收入4亿元，同比增长30%。

“春节前一个月，年货采购逐渐开始，这是我们各类产品需求最旺盛的时候，销量可以占到全年的10%。”陈世贵说。

2022年，该企业在加强技改，提高产品质量的同时，对产品全方位进行了包装升级，强化品牌价值，让产品由“土”变“潮”，由此打开了更多消费空间。

企业市场和品牌部门负责人李源介绍，今年部分合作企业采购橘醋作为年会伴手礼，促使订单量迅速增加。

在走好传统线下市场的同时，企业也积极拓展线上销售，通过抖音、微信、淘宝等平台进行直播带货。

“我们的橘醋产品还进入了今年全国网上年货节湖北分会场产品名录，目前正在备货，预计销售额可达千万元。”李源介绍。