近日，高等职业教育新形态精品教材《恩施玉露及其制作技艺》出版。

该书是第一本有关恩施玉露制作技艺的专业教材，由恩施职业技术学院恩施玉露制作技艺传承基地教学团队组织编写，“恩施玉露制作技艺”国家级代表性传承人杨胜伟主审，可供大中专学校、培训机构使用，也可作为广大茶叶爱好者的参考用书。

近年来，恩施市加大茶产业人才的培训和技术服务力度，面向社会开办“恩施玉露制作技艺”传承培训班，努力把非遗文化资源转化为产业资源。

接续传承

传统技艺手艺人越来越多

指导硒之春、凯迪克两家茶企完成“恩施玉露制作技艺”蒸青灶和焙炉的建设；深入茶厂进行“恩施玉露制作技艺”理论授课14期，培训762人次；为恩施玉露发源地——黄连溪溯源；翻开恩施玉露制作技艺第十代传承人杨胜伟2023年的工作笔记，可以看到这位86岁的高龄老人仍然奔波在非遗传承路上。

“作为国家级非遗传承人，我的首要任务就是技艺传承。”从事茶学科研和技术推广60多年来，杨胜伟传授600多人掌握了“恩施玉露制作技艺”，并出版《玉露制作技艺》《恩施玉露》等书籍，确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程。

作为恩施玉露制作技艺第十一代传承人，张文旗用18年时间，查阅近万份文献资料，撰写出《恩施玉露复兴之路》，并于2023年建立全国首个恩施玉露博物馆，全面展示中国蒸青绿茶及恩施玉露的发展史。

2022年，“恩施玉露制作技艺”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，恩施市已经成功申报“恩施玉露制作技艺”国家级代表性传承人1人、省级代表性传承人1人、州级代表性传承人11人、市级代表性传承人36人。

运用生产

传统技艺飞入寻常百姓家

恩施市太阳河乡双河岭村连片茶园里一片忙碌，村民忙着给茶树追肥、除草、培土，确保茶树顺利越冬。

“去年，手工玉露销量占所有茶销量的四分之一。”2012年，“恩施玉露制作技艺”市级代表性传承人韦进国凭一手技艺和200多万元启动资金，成立恩施市双河岭农业开发有限公司。依托双河岭村“党支部+市场主体+基地+农户”模式，带动发展有机茶叶3500亩，实现年产值近2000万元，户均年增收1.3万元，产品销往河南、西安、福建、武汉等地。

“普通制茶，一斤干茶只能卖十几元，用‘恩施玉露制作技艺’制茶后，一斤干茶能卖几百元。”恩施市白杨坪镇朝阳坡村茶农李光荣说。

改变始于2019年。当年6月，武汉城市职业学院、恩施爱森农业有限公司和杨胜伟在朝阳坡村共建“恩施玉露”点茶非遗技艺传承工作室，仅一年时间，就培训了200余人，将朝阳坡村打造为恩施市第一个传统意义上的手工玉露制作基地。

如今，跟李光荣一样，朝阳坡村还有14户茶农经过专业制作技艺培训后，在政府奖补资金支持下，建起了茶叶手工生产作坊，茶叶收入翻了4番。

（选自 湖北日报客户端恩施市频道 作者 卢树彬 张晓霞）