每年年关，鹤峰土家族人的餐桌上就会多一道不可替代的美味，不是大鱼大肉，而是具有年味的传统美食——印花粑粑。和普通糍粑不同的是，这些粑粑表面多了一圈栩栩如生的印花，外形美观，象征着美好的祝愿。

嘴里喊着号子，手里抡着碗口粗的木槌，交替捶打，民间俗称“打糍”，这是一项力气活，也是个技术活，往往由家里的男丁来完成。石臼里的米饭经过千锤百碾后粘稠如泥，此时扯下一团直接入口就可品尝软糯清香。但心思细腻的土家人还要为粑粑装扮一番，印上一朵花，或是一个福字，满是心意和祝愿。

“我们一直有做粑粑的传统，因为粑粑是圆的，象征着团团圆圆。往年走亲戚背糯米粑粑是老传统，特别是过去结了婚，到丈母娘家去必须背大糯米粑粑，还要印花。”鹤峰县容美镇大溪村村民黄腊英说。

印花粑粑，少不了印花的模子。以往，土家族人会请当地有名的木匠为自家精细雕琢几款粑粑模子，年关时用来制作印花粑粑。如今，在鹤峰县五里乡，人们就将祖传下来的印花模具汇集在一起，这样做出来的粑粑印花可从几种变为几十种，选择多多。

冬闲时，一个邀约，很多村组的人们相聚在五里村的粑粑小作坊，蒸、擀、揉、搓、印，各个环节一气呵成，顺畅自如，这是村民之间由来已久的默契。人们把对吉祥的期冀、来年的祝福，融进一个个精雕细琢的模具，装点成特色小吃，咀嚼勤劳的滋味，祈福来年的美好。

“福、寿、喜、禄，还有花草、鸟类、凤凰等，寓意美好。拜年送印花粑粑，意味着把吉祥和美好，送给他人。”五里乡五里村村民田雪云说。

鹤峰印花粑粑入选鹤峰本地非遗美食，吃的是食物，品的是历史文化，也是鹤峰人对饮食文化的传承。香糯爽口的印花粑粑勾起人们的思乡情结，唇齿间满是对家乡的依恋，这是土家族的传统记忆符号，更承载着浓浓的乡愁。

“小时候我妈妈经常带我打粑粑，去外地求学工作后，妈妈经常给我寄一些，我都会和朋友一起分享，传递家乡的味道。”鹤峰县五里乡寻梅村村民田文霞说。

（选自 湖北日报客户端鹤峰频道 作者 申玉洁 夏露）