湖北日报客户端通讯员 文朝顺 湖北日报全媒记者 鲁腾

“土司刨汤，飘香四方，吉时已到，请君品尝。开席喽！”

12月22日，时值冬至，唐崖河之滨，随着宴席总管罗秀章一声吆喝，“2023唐崖土司刨汤宴”在恩施州咸丰县唐崖镇彭家沟村拉开序幕，上千名当地群众与游客们齐聚一堂，共享盛宴。

杀年猪、灌香肠、蒸糯米、泡黄豆……当天一早，彭家沟村村民们就忙活起来。

所谓“刨汤”，是用新鲜猪肉、内脏和猪血等，精心烹饪而成的美食。吃刨汤，是土家族的风俗习惯，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。

宴席场地，八仙桌渐次摆开，用现杀上等新鲜黑猪肉调制的汤锅，配上边烫边吃的新鲜猪肝、瘦肉、猪血，辅以各式蒸菜、卤味、炒菜等特色菜品，陆续上桌。

“远方来的客人呐，哟嚯嘿……”来自咸丰县三棒鼓艺术团的周春云和姐妹们唱响敬酒歌和咂酒歌，用原汁原味的土家腔调把宴会气氛推向高潮。

宴席旁，供游客选购的白柚、蜂蜜、腊肉、鸡蛋等农特产品也备受青睐。

“粗粮粑粑卖完了！”来自大河边专卖各种粑粑的店主钟胜军，早上4点开始蒸做粑粑，7点带上烘烤架来到指定地点，边烤边卖，一时忙得不亦乐乎。

吃罢刨汤宴，又开启乡村体验游。

游客们纷纷走进柚子林，与金黄的柚子合影，品尝现摘的柚子；来到磨豆腐现场，试一把推磨的感觉，尝一口鲜嫩的豆花儿；看到身着盛装的土家汉子正在打糍粑，激动地拿出手机记录下全过程，还为家人带些成品回去。

“最后这40斤糍粑已预订！”眼看还有游客要买糍粑，彭家沟村民吴林急忙热情地解释道，“今天打了200斤米的糍粑，没想到还是不够！”

彭家沟以养猪闻名，近年来，该村探索出“党支部+专业合作社+农户+村集体经济”发展模式，走出了“猪+沼+果”生态循环农业之路，实现了产业兴旺、生态宜居；“一黑一白”（黑猪、白柚）两大产业年产值突破亿元，成为鄂西“黑猪第一村”。截至目前，全村的白柚种植面积已达到2500亩，年出栏生猪2.5万头，全村年收入超过50万元的养殖户达70余户，其中41户年收入超过100万元。