湖北日报全媒记者 邓伟

一代人有一代人的使命，一代人有一代人的担当。

工匠精神的发扬，精湛技艺的传承，技能人才的培养，离不开一代又一代能工巧匠的耕耘与奉献。

“这块沉甸甸的金牌，不是属于我个人的，而是属于整个团队，感谢邹志平教练，感谢周卫、王波、沈思静、涂军胜、何渊、夏成强、刘敏、房丞杰、李辉、董新洲等老师。”

在第二届全国技能大赛（以下简称“国赛”）湖北省表彰大会上，国赛烹饪项目金牌获得者李夏薇上台发言，致敬一众向她传道授业的师长，道出众多获奖选手共同的心声。

近日，湖北日报全媒记者接连探访我省国赛奖牌背后的优秀教练。他们身怀高超技艺，拥有丰富经验，甘愿身居幕后，无私传授技艺，在一路“陪跑”中，让工匠精神在年轻一代的心中生根发芽，精彩绽放。

精益求精

让每一个细节尽善尽美

5分钟雕刻月季花、8分钟摆放黄瓜元宝碟、15分钟制作银芽鱼丝……在第二届全国技能大赛上，24岁的李夏薇展现了精湛的技艺，勇夺烹饪（中餐）赛项金牌。

看到自己的学生做楚菜拿了第一，烹饪大师、湖北楚菜研究院院长邹志平感叹：“这是早八晚十、日复一日、年复一年刻苦训练的结果，为楚菜走向全国增添了浓墨重彩的一笔！”

身为“湖北工匠”的邹志平，师从“中华十大名厨”之一的卢永良大师，是我省餐饮界公认的中青年领军人物，有很多刻苦学艺的励志故事在业内传为佳话。

2006年，为了学好卢永良大师“快速大刀杀鳝鱼”的绝活儿，邹志平每天凌晨5点起床练习宰杀鳝鱼，每天至少练习30斤，一个月下来大概有1万条。自己酒店的鳝鱼不够用，他就去别的酒店免费帮忙杀鳝鱼，就这样坚持了10个月，练就了这手功夫。之后，他凭借着“大刀杀鳝鱼爆鳝花，2分38秒成菜”“桔瓣鱼氽”两个烹饪项目，荣获首届中华厨艺绝技大奖。

今年备战国赛的半年多，在邹志平教练团队的指导下，李夏薇一次又一次被老师们精益求精的“工匠精神”所感动。

“有一次，为了让鱿鱼酥造型更加逼真，我们将鱿鱼的照片打印贴在墙上，各位老师都聚在一起看《动物世界》，仔细观察鱿鱼的形态，确定菜品中触须的摆放位置，熬夜到凌晨3点。”李夏薇回忆，集训期间，老师们加班加点陪伴她设计菜品、模拟比赛环境、严格审核打分，让她每一次训练都如同参赛一般，细致入微。

邹志平老师作为主教练，带着她多处访学，去上海学习酥点制作；王波和沈思静老师对比赛的规则和技术要点很有经验，指导她设计菜品；房丞杰老师每天全程盯着训练，记录每个模块的时间，严格把关每个细节……细数教练团队的悉心指导，李夏薇动情地说：“没有老师们的辛勤付出，就没有这块金牌的诞生，我会时刻铭记在心。”

提及未来，李夏薇有很多计划，包括学业深造、精进业务以及深耕教坛等，但总的说来，就是做好楚菜这一件事，践行好、传承好精益求精的“工匠精神”。

匠心为师

用无数次陪跑授业传道

在国赛赛场上，一名小伙手持针线，缝制出一套精美的女士西装和连衣裙，拿下时装技术赛项金牌，他就是武汉职业技术学院2023届毕业生李儒锋。

回顾此次大赛，李儒锋印象深刻：“先根据大赛提供的设计图完成正面设计，背面设计则是自由发挥的空间，还要同步完成制版与成衣制作，要想拿高分，非常考验对细节的把控。”

赛场上，李儒锋沉着冷静，在17个小时内高水平完成服装款式局部设计、服装CAD制版、样衣制作、立体裁剪等四大模块，对应制版师技术岗位的知识、能力、素质、技能竞赛内容，表现异常突出。除此之外，他凭借对面料的把控，从格纹素色的设计图纸上发挥想象力，创意设计“斜纹不对称”的结构，在众多的高手中脱颖而出，获得第一名。

“赛场上的一丝不苟和大胆创新，离不开我的教练孔莉老师悉心指导。”李儒锋说，因为父母从事时装相关工作，他从小就对时装设计制作有浓厚兴趣，但直到遇到孔莉教练，他才深刻领悟到了“工匠精神”中蕴含的热爱与执着。

孔莉，已经在服装行业深耕30年，是一名技术精湛、经验丰富的专家型导师。“做一行、爱一行、钻一行”，是孔莉鲜明的个人标签。多年来，无论身处哪个岗位，她都秉持着这种风格，带领团队攀登了一个又一个高峰、获得了一项又一项荣誉。

李儒锋感叹，今年备战国赛的6个多月里，孔莉老师带领技术团队，每天陪伴他训练10小时以上，从不间断。不管训练到多晚，孔莉老师都会给他分析技术难点、讲解技巧、安排第二天的训练任务和学习。既是老师，更像母亲，在传授精湛技艺的同时，给予他自信与勇气。日复一日的刻苦训练，精益求精的反复演练，使得他快速成长进步，最终在全国技能舞台上一举夺魁。

孔莉说，工匠精神需要一代又一代的传承，她将坚定地在“匠心为师、匠心育人”这条路上走下去，为“技能强国”播撒更多青春的种子。