湖北日报全媒记者 雷闯 张宵祎 通讯员 钟军

12月20日，宜城市刘猴镇胡坪村，一辆满载葛根粉的货车驶出湖北葛百岁葛业有限公司（以下简称“葛百岁公司”），发往武汉。第二天，一杯杯热气腾腾的葛根粉，摆在了许多餐厅的餐桌上。

明末清初以来，刘猴镇一带居民就有采摘野葛根食用的传统。

2013年，葛百岁公司入驻胡坪村，推广种植“家”葛根，加工出葛根粉、葛根糕等20多个产品，销往全国20多个城市。

药食同源，小葛根蕴含大市场。

葛百岁公司董事长尹为表示，经过10年努力，通过种植规模化、加工标准化，公司培育出一个独具特色的葛根产业，带动当地300多户农民增收。

看好葛根

返乡创业

寒冬时节，胡坪村随处可见农民采挖葛根的身影。

在葛百岁公司的院子内，葛根堆放得有一人多高。工作人员逐一分类、过磅、登记、打款。“1.5元一斤，公司保底收购。”村民李大勇说，他种了10亩葛根，平均亩产4000斤，总共卖了6万元，除去成本，可净得4万元。

葛根进入生产车间后，经过清洗、锤碎、过滤、沉淀、烘干等工序，变成了白色的葛根粉，顺着生产线，加工成一包包“小零食”。

葛根（野葛）作为一种中药材，最早出现在《神农本草经》中，《伤寒论》《本草纲目》等医药典籍也作了详细记载。宜城市将葛根在内的中药材列为十大农业产业链之一。

2013年，在深圳工作的尹为返乡创业，经过几个月考察，最终决定投资种植、加工葛根。

“国家卫健委将葛根纳入食药同源目录，葛根有了更广阔的市场。”尹为表示，大家对生活品质和康养越来越重视，葛根具有很好的功效，若能作为食物走进家庭，一定有市场。

公司在胡坪村流转4000亩土地，引进3个葛根品种，统一为农户提供种苗、技术等服务，建起4000多平方米的加工厂。市、镇两级党委政府积极支持，帮助村里修建40多公里水泥路和1.2万米的沟渠。

第二年，葛根实现丰收，质量也很好。公司积极学习零食模式，开发出每袋15克的家庭装，携带方便。产品在商超、淘宝、京东等线上线下门店推出后，很快打开销路。

胡坪村党支部书记洪伟介绍，企业采取保底价回购，种植葛根的农民第一年就实现每亩纯收入4000元。

解痛点

开辟餐饮市场

但随后几年，产品销售额一直保持在每年2000万元左右，遭遇了“天花板”。

“葛根粉作为一种热饮，最大的市场在餐饮。”尹为和团队认真研究后，决定进军餐饮市场。

几个月下来订单寥寥，餐饮酒店对此兴趣不大。

“是产品不好，顾客不喜欢吗？”“不是，主要是使用不方便。”老板们道出原委：餐饮酒店一般用面粉袋装葛根粉，工作人员给客人冲泡时，没有用量标准，用勺子随意挖。这样一来，既不卫生，也不方便，更无法保障口感，葛根粉用量多了太浓，用少了太稀，热饮入口感觉都不好，反而影响门店生意。

痛点就是商机。公司联合多家酒店反复试验，最后得出：一次使用60克葛根粉，冲泡1250毫升的热饮，顾客口感最佳。

为此，公司在全国率先推出每袋60克的餐饮酒店专用葛根粉，很快受到酒店青睐。

“顾客在餐饮酒店看到的一壶1250毫升的葛根粉热饮，就是这么来的。”尹为表示，“葛百岁”已经进入到武汉、襄阳、宜昌等地近5000家餐饮店，成了饮品标配，受到广大消费者好评，葛根粉销售额实现翻番。

建新厂

扩大精深加工

进入公司的精深加工车间，白色的葛根粉作为原料，摇身变成葛根糕、水晶芋丝、素毛肚等产品。

“通过大型批发市场，卖到了各地餐饮酒店。”尹为介绍，公司与省农科院、湖北文理学院合作，研发出系列精深加工产品，产品销往全国20多个城市，辐射5万家门店。

在离公司约1公里处，一栋新建的4层楼已经封顶，面积达1万平方米。这是在宜城市政府支持下，该公司投资建设的二期厂房，设计为年精深加工3000吨健康食材，预计明年投产。同时，公司还将利用葛根初加工后的葛渣等废弃物，提取葛根素、黄酮及膳食纤维等物质，生产系列功能性食品，设计加工规模2000吨。

宜城市政府相关负责人表示，这些项目达产后，将进一步延长壮大当地葛根产业链。

去年，公司在周边几个村流转3000亩土地，联合省农科院中药材研究所，优选本地野生粉葛种源，培育出“楚葛”新品种。经过试种，亩产量达到6000斤左右，较过去增长50%。

尹为表示，公司将鼓励农户利用房前屋后的闲散地、山坡丘陵岗地种植葛根，拓宽增收渠道。