2023年12月06日

浔味堂投产、外婆湖扩建、产业园落地——

嘉鱼水产抢占预制菜新赛道

湖北日报全媒记者 汪洋 通讯员 黄茂盛 皮道琦


近日,全国预制菜加工十强企业——浙江浔味堂在嘉鱼县投资建设的浔味堂食品产业园项目投产。

水产品加工车间内,多条生产线有序运转,百余名员工正忙碌着;物流货运区,大型冷藏车满载着各种水产品和预制菜,陆续开往全国各地……

嘉鱼县水域占全县面积近三分之一,去年水产品总产量达7.15万吨,产值达26.5亿元,是全省水产大县。

传统水产业如何转型发展?今年中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”,该县通过引进龙头企业,积极谋划布局,抢占新赛道。

龙头企业入驻

打造预制菜产业链

“从加工车间出来的产品必须放进冷库,温度要控制在零下20度左右,一旦断电超过2小时,食品就会变质。”

11月下旬,国网咸宁供电公司新街供电所副所长贺彦人,来到湖北浔味堂食品有限公司排查用电隐患。此前,供电公司还上门架设了一台2500千伏安变压器,确保浔味堂用电无忧。

该公司坐落于嘉鱼县新街镇港东村,是一家主营水产品加工的供应链企业,冷库是其核心厂房之一,库容9万立方米,储藏能力为1.2万吨。

“正在试生产牛蛙、鱼等预制菜,日产量约25吨。正式投产后,日产量将超过100吨。”湖北浔味堂食品有限公司负责人都勤学表示。

据悉,西贝莜面村、盒马鲜生、海底捞等知名品牌连锁餐饮企业都是浔味堂的固定客户。“我们采取订单模式以销定产,所以产品不愁销。”都勤学介绍,目前湖北公司已招聘250余人,预计年底将超过350人。

嘉鱼浔味堂食品产业园项目一期建成水产品加工车间、冷库仓储中心、污水处理站等;二期将建办公区、体验中心及鱼文化博物馆。项目占地面积100亩,总建筑面积近8万平方米,已建成约5万平方米。全部建成后,将形成年产5万吨农副产品加工制品及物流配送能力,预计可实现年销售收入6亿元,带动就业1200人。

作为行业龙头品牌,浔味堂近年来布局全国,2022年3月在嘉鱼设立湖北浔味堂食品有限公司。此举将激活当地预制菜新业态,助力打造产业链。“未来三年,我们的重心将放在嘉鱼,主要面向华中地区大型餐饮连锁企业供应预制菜品,包括水产制品等。”都勤学说。

经过15年发展,浔味堂已有8大类400多种产品供应市场,主打水产类、畜禽类、面点类等。都勤学说,公司生产的鲜嫩鱼丸就是当天活鱼现做,实现零添加剂和冰鲜即时配送,“在嘉鱼,我们将围绕地方特色美食、省级非遗项目簰洲圆子,研发推出鱼圆等主打产品,采用流水线大批量生产,卖到全国各地。”

订单排到春节前

外婆湖扩建提升产能

11月27日,位于嘉鱼县鱼岳镇铁坡村的咸宁外婆湖食品有限公司生产车间内,醉鱼生产线正在加紧生产。经腌制、清洗、烘干、切块、调料、灭菌等环节,全自动包装的外婆湖醉鱼成品“新鲜出炉”。

“订单已经排到春节前。”公司负责人方明介绍,每天约有9吨醉鱼等水产品从嘉鱼下线,销往全国各大农副产品批发市场、零食连锁店以及连锁酒店,今年以来,销售额为2500万元左右。

这是一家致力于淡水鱼深加工的食品企业,也是咸宁市农业产业化龙头企业,2020年落户嘉鱼,总投资5000万元,可年加工生产淡水鱼制品1000吨、蔬菜制品1500吨、速冻调制食品1000吨。

“嘉鱼县通过腾笼换鸟的方式,清掉了原来的‘僵尸企业’,腾退厂房作为我们公司用地。”方明介绍,原企业有2栋老厂房共3000平方米,2020年外婆湖落户后新建一栋4000平方米的厂房。目前有醉鱼制品生产线2条、蔬菜制品生产线2条、速冻制品生产线1条、500吨级冷藏库2座、20吨级冻库2座、全自动烘干房4座及冷链配套,形成完整产业链。

该公司长期与江南大学、浙江商学院等高等院校合作研发,主打产品有外婆湖糟醉系列,如醉鱼、鱼干、醉龙虾等,生产的预制菜、休闲食品颇为畅销。

“嘉鱼是水产大县,公司与养殖户签订了保护价收购协议,就地收购并深加工成即食食品。”方明说,公司2020年7月成立嘉鱼县嘉绍农产品种养殖专业合作社,建立淡水鱼收购、初级加工、冷链保鲜、物流运输基地,大量扩大种养殖业会员。

畅销产品供不应求,扩大产能迫在眉睫。公司规划中的外婆湖二期项目总投资1.2亿元,在嘉鱼县新街镇规划用地40亩,新建生产车间及生产线,年加工淡水鱼制品3000吨。“项目建成后,产能将大大提升,预计年销售额逾2亿元。”方明说。

规划1500余亩产业园

“装”进更多预制菜

预制菜产业发展前景广阔,数据显示,2022年中国预制菜市场规模约4300亿元。业界预估,随着消费需求不断增加,全国预制菜市场规模今年有望达到6000亿元,2026年将突破万亿元大关。

“农产品不加工,就是一场空。”嘉鱼县委书记王永表示,水是嘉鱼县最美的底色,好水养好鱼。嘉鱼水产业站在预制菜“风口”,必须抢抓机遇,快速崛起。

今年2月,嘉鱼县政府工作报告指出,要推进浔味堂、外婆湖等农产品加工龙头企业发展,打造以绿色农产品、水产品为主的农业全产业链发展格局。

按照嘉鱼县产业布局规划,该县计划在新街镇集中打造农产品产业园,总面积1500余亩。该产业园内,以嘉安物流为轴线,东侧华中(嘉鱼)预制菜创新数智产业园项目是重头戏,占地1350余亩。

嘉鱼县乡村振兴推进专班介绍,该预制菜产业园由中粮集团与县城投公司合作建设,总投资约60亿元,分三期建设,打造综合预制菜加工区、水产预制菜加工区、肉类预制菜加工区、蔬菜预制菜加工区以及综合配套区。

目前,该产业园内已布局浔味堂、外婆湖。另经招商引资,湖北中湘、湖北坤鸿等多家企业纷纷签约落户,均涉及预制菜生产加工。

“建产业园就是为了筑巢引凤,想要‘装’进更多预制菜产业。”嘉鱼县农业农村局副局长石六华说,嘉鱼拥有丰富的传统美食底蕴和产业资源,早有传统的预制菜文化,发展预制菜正当其时。

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