2023年11月21日

赤壁青砖茶如何“煮”香明天

——专访中国工程院院士、湖北茶产业链首席专家刘仲华

湖北日报全媒记者 王楚 通讯员 童金健 但唐静

11月18日上午,第十九届中国茶业经济年会、2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会在赤壁市开幕,中国茶叶流通协会授予赤壁市“青砖茶原产地”称号。

“赤壁青砖茶是中国黑茶家族的闪耀之星。”出席大会的中国工程院院士、湖北茶产业链首席专家刘仲华表示,通过持续品牌打造与立体式品牌传播,赤壁青砖茶已位居湖北省茶叶品牌第一方阵。

未来,赤壁青砖茶将走向何方?会议期间,湖北日报全媒记者就此专访刘仲华院士。

突破口,在于强化健康属性

“通过区域公共品牌带动,省、市、县三级联动,赤壁青砖茶品牌建设有了很大突破。”刘仲华表示,近些年,赤壁青砖茶知名度逐渐打响,去年成为湖北首款主推的湖北茶公用品牌,目前已制定从茶园到茶杯全流程104项行业标准,荣获中国驰名商标,入选第二批中欧地理标志保护名录,已开发出100多类300多种便捷化、功能化、时尚化产品。赤壁青砖茶早已从过去单一边销,转变为内销、外销同步并举。

“青砖茶已经飞入寻常百姓家,但它可以飞得更远。”在刘仲华看来,赤壁青砖茶的健康属性,或许会是突破口。

“黑茶的健康属性都有严苛的实验室数据支撑。六大茶类都有健康属性,但由于原料不同、工艺不同,各类茶功能成分不同,表现也有差异。赤壁青砖茶应该在调节糖脂代谢、平衡免疫等方面去做文章。”刘仲华说,传统青砖茶有自己的消费场景和消费方式,但携带不方便,熬煮时间长,很多健康价值很难在短时间内有体验感。

当前,许多赤壁青砖茶企业正通过提取、分离、纯化技术,将青砖茶里对人体健康有益的活性因子提取出来,同时把植物资源里的功能成分萃取出来,根据中医药原理优化组配,并通过现代功能评价体系来评估青砖茶产品。

“经过不断优化,许多青砖茶企业已有了成熟的配方及产品。”刘仲华说,便捷化、功能化、时尚化青砖茶产品,能让在职场打拼、有亚健康苦恼的年轻人,瞬间体会到青砖茶的健康价值。

领时尚,继续拉近与年轻人的距离

赤壁青砖茶如何吸引年轻消费群体?刘仲华给出的答案是:守正创新。

“许多高大上的茶馆,让年轻人有一种‘距离感’,觉得消费太高,不敢走进去。”刘仲华认为,在年轻人的传统认知里,走进茶馆需要消费实力,也需要文化品位,赤壁青砖茶需要从产品、消费场景、文化输出等方面进行创新,拉近与年轻人的距离。

“年轻人生活节奏快、工作压力大,耐心有限,我们要为他们提供更轻量化的产品。”刘仲华说,方便、时尚、安全,依然是年轻人选择消费的核心因素。赤壁青砖茶目前已有许多创新产品,比如袋泡青砖茶、巧克力青砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、功能茶等,这些产品方便携带,具备市场竞争优势,但仍有创新空间,要瞄准年轻消费者核心消费需求,加强研发。

“要让年轻人能够找到适合自己的产品。”刘仲华说,在产品创新基础上,更应加强消费场景创新,让青砖茶走进年轻人的日常生活,比如办公室、旅途中等等。

“守正创新是赤壁青砖茶要坚持的发展方向。”刘仲华认为,守正是要吸取传统技艺和产品的精髓,让传统市场得到保留;创新是为了吸引更多消费群体,扩展更多消费空间,这才是产业发展的未来。

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