湖北日报全媒记者 刘钰杨 通讯员 林超 张小茜
随州是炎帝神农“植五谷、尝百草”的地方，是华夏农耕文明的重要发祥地，种稻历史源远流长。
得益于四季分明、雨量充沛、昼夜温差大的气候特点，随州香稻米粒细长、颗颗饱满，每粒大米直链淀粉含量为16%至18%，烹调后浓香弹牙。
10月中旬，随州市进入香稻大面积收获期。
近年来，随州市持续推进香稻产业发展，推广优质品种、优化栽培技术，香稻种植面积已从2019年的5万亩发展到今年的80.37万亩。
随州香稻“香”在哪？
近日，湖北日报全媒记者走进随州秋收现场，探寻随州香稻从“一颗谷”到“一粒米”的香味旅程。
选良种
试验田里给香稻“打分”
“随州香稻有‘四香’：禾香、谷香、米香、饭香。”随州市曾都区袁稻种业经营部负责人梅逢政说，香稻栽种一个月左右，稻田里就会飘出淡淡的稻香，而香味最根源的保证，就是种子。
10月10日，曾都区何店镇金花岭村，稻田里农技人员手捧稻穗仔细端详，正忙着给香稻一一“打分”。
受全国农技推广中心委托，湖北省植保总站联合随州市农技推广中心组织有关专家，对香稻试验示范基地的水稻开展现场测产验收。
此次测产的试验田面积为7.5亩，种植品种为香稻“天丰香占”。5月播种，6月移栽，该品种香稻的生长过程按照“减量控害提质增产”实施方案进行管理。
专家和种植大户代表现场查看了试验田香稻生长情况。经测量面积、收割、称重、复核，最终测得试验区比对照区亩产增加173.2公斤湿谷，增产率23.92%。
“试验区水稻长势健壮，灌浆饱满、叶青籽黄，对照区水稻功能叶早衰现象明显，穗颈部茎秆枯黄，谷粒色暗，提质增产效果明显。”湖北省植保总站站长郭子平说。
今年9月，随州市举行优质稻米产业链建设暨第四届“随州香稻”观摩研讨会，水稻研究专家、农业科研院校教授、稻米粮食企业代表来到田间，查看优质品种试验种植情况。
近年来，为了使香稻提质增产、香味愈浓，随州市农业农村局着力推广优良品种，不仅从全国各地挑选良种引进，还开展优质稻品种展示和试种工作，连续5年举办“随州香稻”品牌大米品鉴活动，评选出一批好看、浓香、好吃的优质稻米品种。
规模化
“种田公司”全程托管
10月17日，随县安居镇安南山村，4台联合收割机在阵阵轰鸣声中驶入田间，收割、脱粒、粉碎稻秆等工序一气呵成，扬起的谷粒带着清香扑面而来。
“今年是近5年来香稻品质最好的一年。”因前段时间连绵阴雨天气耽误了收割进度，随州市众联粮食生产专业合作社联合社社长肖保新跳下田埂，现场指挥调度：“留茬不能过长，必须保持20厘米以下……粮食车上不去田坎，收割机在旁边顶一顶……”
众联联合社成立于2017年，由当地23家专业合作社、家族农场和粮食加工企业组成。2022年8月，该社与随县安居蔚来农业服务有限公司共同出资成立随州弘耘农业发展有限公司，开展农业生产托管服务、农产品生产加工销售、农业机械维修、乡村旅游开发等多种业务。目前，公司已整合农业机械设备365余台套、谷物烘干设备78组，建立托管服务基地23个。
从育秧到收割，“种田公司”全程托管，助力随州香稻种植规模持续扩大。
今年5月，该公司为随县长岗镇涢水泉生态农业发展有限公司客户杨发州发出3批共18191盘香稻秧苗。弘耘公司工作人员方玉莹介绍，仅一个客户订购的25000盘的香稻秧苗订单，种植面积就达1200亩。
近年来，弘耘公司加大随州香稻品种示范、选优、推广力度，一方面组织托管服务对象与供种企业签订优质稻供种供应合同，一方面与稻米加工企业签订加价收购合同，通过“双订单”模式，推进稻米产业向优质化、品牌化发展。公司还量身制定了《合作社粮食标准化生产技术规程》，实行科学栽培管理，严格化肥、农药等农业投入品的安全使用，规范农事活动生产过程，保证稻谷品质。
经过3年的示范推广，公司香稻种植面积不断增加，2022年签订“双订单”种植面积3.3万余亩，为“双订单”种植户增收近1300余万元。
精加工
好工艺留住纯正米香
走进湖北大自然米业有限公司自动化生产车间，机器轰鸣，一粒粒稻谷均匀经过回旋旋振筛、谷糙分离机、碾米机、抛光机、色选机等近20道工序后，变成洁白如玉的大米，进行分袋包装，全程不见裸露的稻谷和米粒。
“每天都有货车从随县长岗镇、草店镇等地载着刚收割下来的稻谷送来公司加工，一天要收上百吨。”大自然米业总经理陈实说，好的加工工艺是使随州香稻香味“更上一层楼”的秘诀，特别是现代化的低温烘干和存储设施，可保障稻米香味不散发，保持柔和、纯正的口感。
2021年，大自然米业在曾都经济开发区投资1.6亿元，建设年加工10万吨优质大米自动化生产线、日处理1000吨原粮清理中心、粮食低温储备仓等配套设施。如今，已经逐步建成为集大米生产、原粮检验检测、培训、放心粮油配送中心为一体的大型综合稻米加工产业园区。
同时，该公司日常大米储备量6000吨，其中低温储备3000吨，可以存储半年，能够保持大米新鲜、质量不变；临时储备3000吨，储存仓内分为50格，一格装60吨大米，可存1—2个月随时调用生产。
“福建和广东地区的客户反馈，随州香稻香甜软韧，很适合做煲仔饭。”陈实介绍，2022年公司生产香稻8000吨，销售火爆，今年产量有望翻一番。
