湖北日报全媒记者 廖志慧 胡弦

9月13日一大早，湖南省大通湖区河坝镇沙堡洲村大闸蟹养殖基地里，水草丰茂，睡莲摇曳，不时有蜻蜓翩然驻足。

划上一艘小水泥船到水中央，村民袁征兵开始起蟹。随手拎起一只张牙舞爪的大闸蟹，个大、壳青、底白，袁征兵喜上眉梢：“这只有四两六重，再养几天，等膏满了就能上市卖个好价钱。”

这是袁征兵养蟹的第一年，“战果”出乎意料地丰硕——120亩池塘套养水草与大闸蟹，亩均利润超过9000元，高品质的大闸蟹即将“横行天下”。

“生态的失与守、产业的进与退，交织奏响大通湖保护与发展的‘蝶变曲’。”大通湖区副区长尹平说，通过发展“水草+”产业，当地国家地理标志产品“大通湖大闸蟹”重新叫响全国。

勇断腕  叫停大闸蟹养殖

大通湖大闸蟹协会秘书长周长明一辈子都在和大闸蟹打交道。他的印象中，大通湖大闸蟹曾经风光无限。

大通湖养蟹的历史可追溯到20世纪70年代。1972年，大通湖在湖南率先试水人工养殖大闸蟹。2000年从上海崇明岛引进蟹苗后，大通湖拉开了大规模养殖大闸蟹的序幕。

“每年一到螃蟹上市的季节，大通湖人山人海，想吃螃蟹要提前一周预订。”周长明说，当时有的村民摆地摊卖螃蟹，一个月能卖几万元。

凭借黄满膏腴、肉质劲道的特点，大通湖的大闸蟹曾出口海外。2008年的海关数据显示，中国每出口3只螃蟹，就有1只来自大通湖。2013年，大通湖大闸蟹成为中国国家地理标志产品。

然而，过度的攫取，让好景不再。因高密度养殖、过度捕捞，2015年，12.4万亩大通湖水质骤降至劣五类，湖中满是难以散去的腥臭味。

污染严重的大通湖“病”了，再也不能为人们提供肥美的水产。湖南省、益阳市痛定思痛，发出一纸禁令——在大通湖未恢复良好水质前，禁止向大通湖投放肥料、饵料、药料，禁止在大通湖散养河蟹。

随后，益阳市统筹打响大通湖流域农业面源污染治理、大型养殖退出和生态修复等七大攻坚战。这意味着，在生态环保面前，已具有一定知名度的大通湖大闸蟹，必须退出市场。

“退出，是为了更好的回来。”大通湖区委书记王新宇在接受采访时坦陈，农业绿色发展是农业现代化的应有之义，大通湖区坚持把“绿色生态”作为衡量农业农村发展的重要指标，力争加快大闸蟹产业转型升级，走出符合区情的绿色发展之路。

真转型  政府引导全力支持绿色养殖

绿色生态，说起来很美，可怎么实现？老百姓依赖多年的螃蟹产业，怎么转型？

采用武汉大学生命科学学院的于丹教授团队为大通湖量身定制“以草净水”的治湖方法，大通湖区从水草治污中摸索出水草产业致富之路。大通湖生态公司董事长兼总经理康朝辉发现，苏浙地带的客户，将大通湖种植的鲜水草买回去养螃蟹。

自己地盘上的水草，被别人买回去养螃蟹，这无疑给大通湖上了一堂课。

于丹从理论角度鼓励大通湖尝试“水草+螃蟹”的生态养殖模式：“这样的水中养出来的螃蟹，食物来源广，而且以天然饵料居多，螃蟹的品质会比过去饲料养殖的高得多。”原来，大闸蟹可以消化沉水植物和挺水植物的腐蚀碎屑，以及螺蚌等底栖动物，将螃蟹捕捞起来后，就能将水中的富营养物质转移走，还可带来经济效益。

再一次重新出发，大通湖首先明确生态“硬杠杠”：临湖1公里内区域划分为生态养殖区，不盲目投肥投饵，所有池塘的养殖废水不得排向大通湖，同时必须经过处理后外排，百亩以上养殖基地需建设养殖尾水自循环系统。

走上生态养殖之路，大通湖大闸蟹迎来“绿色新生”。和过去的饲料养殖不同，生态养殖的螃蟹品相和销路都更胜一筹。

走进大通湖大闸蟹协会，一只肥硕的螃蟹标本，格外引人注目。“这是去年大通湖里最大的一只螃蟹，足足1斤重。”周长明自豪地说，在水草的帮助下，大通湖大闸蟹品质越来越好，已经从过去的“论斤卖”，升级为“论只卖”，价格相差数倍。

不贪多  “水草+”并非简单相加

“从没见过像大通湖区这样大力度支持大闸蟹产业发展的地方。”周长明感慨。

走南闯北的周长明，见过的世面不少，他的感慨从何而来？

一是，如今的大通湖大闸蟹，追求的不是产量，而是质量。

“我们不要求村民高产，每亩水面的蟹产量，最高不超过200斤。”周长明介绍，养殖密度越高，对环境的破坏越大，因此从政府到协会，都严格控制亩产量，力争用品质擦亮品牌。2022年，大通湖区大闸蟹养殖面积达1.6万亩，总产值5.8亿元。

二是，政府请来专业“辅导老师”——上海海洋大学科研团队，手把手指导老百姓养好蟹。

“水草+大闸蟹”并非简单相加，其中门道颇深。首先，水草要适宜，并非所有水草都适合养殖大通湖大闸蟹。上海海洋大学科研团队经过多次试验发现，用低温草伊乐藻搭配高温草轮叶黑藻、四季青苦草的养殖，可以保障大闸蟹安全度过高温季节。

此外，大通湖大闸蟹蟹苗以前从上海崇明岛购进，运输成本高，死亡率达50%。在上海海洋大学科研团队帮助下，大通湖实现蟹苗本地化繁育，成活率提高到80%以上。周长明说，大通湖即将成立大闸蟹产业研究院，请来专家团队，全力攻关大通湖亲本蟹的研发。

三是，在推动水产养殖向绿色循环、环境可持续转型的基础上，大通湖出台专项奖补政策。该政策含金量满满，其中提出，凡实现“水草+螃蟹”的达标养殖水面，均按每亩800元补贴，奖补从去年开始，持续3年。

当地的鼎力支持，为大通湖大闸蟹叫响全国打下了良好基础。

创造过出口“神话”的大通湖大闸蟹，又迈上了新的出海之路——2022年，大通湖出口大闸蟹55吨，销往菲律宾和阿联酋等国家和地区，出口检验检疫全部合格；今年8月，在中东相关经贸合作交流会上，湖南又签订了9200万元的大通湖水产品出口合同。

眼下，大通湖区正着力将大闸蟹产业培育为经济转型发展的支柱产业。根据规划，到2026年，大通湖大闸蟹池塘生态养殖面积将达到2万亩，大通湖湖泊原生态养殖面积达到1万亩，综合产值超过7亿元。