□ 湖北日报评论员 周磊

“指鼠为鸭”的闹剧尚未彻底淡出公众视野，一家医院的食堂盒饭中又现鼠头。

6月27日，重庆秀山县市场监管局发布通报称，当日网传“在秀山县中医院食堂盒饭中疑似吃出老鼠头”。接到舆情通报后，该局第一时间会同相关部门查封实物，并展开调查核实工作。经认定，该异物为老鼠头。如何进入盒饭等详细情况正在进一步核实。

上一次是学校，这一次是医院，原本应该格外重视食品安全的场所，却接连曝出令人作呕的“鼠头餐”，实在匪夷所思。前车之鉴当为后事之师，“指鼠为鸭”事件的教训无疑是深刻的。食品安全，是个事关公众切身利益的重大问题，任何一个环节存在“鼠洞”，都可能在某一天、某一地被曝出惊悚的“鼠头”。事件发生后，应当第一时间以权威调查回应公众关切，以严肃惩处守护食安底线，而不是藏着掖着，企图文过饰非。同类事件接连发生，也说明了有的地方并没有把对公共事件的“触动”转变为检视自身的“行动”，对“食品安全大于天”的认识还不深刻、落实还不到位。与其等事后再亡羊补牢，把思想上的安全阀紧一紧、再紧一紧，显得更加迫切。

筑牢食品安全这道大防线，需要各方主体的每一环都扣紧扣实。此次事件有个细节，秀山县中医医院工作人员曾表示：“这个食堂不是医院自己办的，是通过招标进来的第三方食堂。”纵使存在“第三方”，也不是推卸监督责任的理由。招标符合规范，不代表卫生问题可以放任不管。仔细排查食品安全各个环节上的“鼠洞”，强化食品生产经营者主体责任、加强食品安全监督管理，用更加严格的制度安排维护舌尖上的安全。

无论从安全性还是从安全感的需求来讲，食品安全工作都不能有丝毫放松。“鼠头”留下的教训不能轻易忘记，带来的反思不能轻易终止。否则，类似的问题只会重蹈覆辙、轮番上演。不妨以此为契机，持续开展全方位排查，既堵住现实中的“鼠洞”，也打上思想上的补丁，营造让人们吃得更放心、吃得更健康的食品安全环境。