湖北日报全媒记者 汪子轶 通讯员 严恒

2023年春节将至，鄂州“武昌鱼”特产再次走俏各大商超。除了传统的整条武昌鱼外，今年还多了豆豉武昌鱼块、罐头装鱼子酱等新款武昌鱼产品。

为促进鄂州市武昌鱼加工行业高质量发展，2022年3月，湖北省食品质量安全监督检验研究院（以下简称“省食检院”）作为技术支撑，服务湖北省2022年度“万千百十一”质量提升省级示范项目之一——“鄂州市武昌鱼生产加工行业质量提升”项目，助推鄂州武昌鱼生产加工行业全面质量管理能力的提升。

一个优势显著的“老产业”想要寻求新突破，就要解决发展中遇到的难题。兽药残留、有机污染物等安全问题是百姓关注的焦点。摸清我省主产区的水产品及制品的危害物状况，对水产行业发展和水产品消费的提振具有重要意义。省食检院依托国家市场监管重点实验室平台，针对我省主产区鄂州武昌鱼等重点品种，开展了食品安全危害物筛查10万余项次。

通过走访调研，省食检院完成了调研报告以及3份针对性质量提升建议书，还对产业集群内的产品进行了全面质量检验检测分析、帮助企业进行产品的风险预警，让通过检测的企业吃下了质量“定心丸”。了解到鄂州武昌鱼龙头企业有检测实验室建设需求，该院发挥技术优势，针对性提供指导，协助进行实验室布局规划，目前，该实验室正在建设中。

省食检院技术专家还发现，武昌鱼产业集群内产品品种不丰富，多以整条武昌鱼为主，且口味不多、竞争力不足。该院发挥技术优势，协助企业进行新品研发，对新产品进行质量检测以及产品包装标签规范性设计。目前，在该院帮助下，豆豉武昌鱼块、罐头装鱼子酱等2款武昌鱼新品已成功上架。据了解，这两款产品在鄂州武昌鱼企业中尚无同类产品，属于“首发新品”。

据测算，“鄂州市武昌鱼生产加工行业质量提升”项目的质量效益总额将达到1400万元。省食检院相关负责人称，今后，该院将积极推进武昌鱼团体标准研制，助力打造地域特色产品、服务领军企业、提升市场竞争力。同时，省食检院还免费为省内食品生产加工企业举办食品质量提升线上专项培训班。