湖北日报全媒记者 吴文娟 通讯员 尹立群

油亮肥硕的腊鸭，在阳光下散发着诱人咸香……1月10日，仙桃市沙湖镇大桥路，长青蛋业有限公司门市部，老板顾永亮正在招呼工人将260多只沔阳麻鸭腊鸭打包装车。他说，“这是最后一批货了，全部发往武汉，想吃得再等一年！”

一只隔年生的沔阳麻鸭制成腊鸭后大约4斤，售价150—200元，是一般腊鸭价格的3倍。但顾永亮的客户们都知道，只有早早发来订单，才能品尝到这款仙桃美食，一般9月收订单，腊月发货，须提前一个季节预订。为啥抢手？他笑了，“这得益于沔阳麻鸭的优良品质。”

嘎嘎嘎——仙桃市国营畜禽良种场的种苗棚里，一群沔阳麻鸭悠闲啄食。场长郭春冰介绍，1960年开始，场里以高邮鸭为父本，以荆江麻鸭为母本，开始杂交选育，逐渐培养出蛋肉兼用型地方品种“沔阳麻鸭”，1982年被省畜牧局审定为育成品种。据《湖北省家畜家禽品种志》记载显示，沔阳麻鸭的出肉率与蛋黄占比均高于其他品种。

一方水土滋养一方风味。沙湖镇湿地滩涂广阔、沟渠河湖密布，沔阳麻鸭以当地特有的麦黄草、小鱼小虾、螺蛳河蚌为主食，生得体型壮硕、肉质紧实，产出的鸭蛋个头大，做成盐蛋后的蛋黄是红心且油汁四溢，口感沙软细腻。

2013年，仙桃市国营畜禽良种场联合仙桃市鸭业协会，成功注册了“沔阳麻鸭”国家地理标志证明商标，是仙桃市第一家活禽活体地理标志证明商标。

随后，场里启动沔阳麻鸭地方品种资源保护项目，与武汉市农科院畜牧兽医科学研究所合作，开展种资特性研究和保种选优。目前，存栏沔阳麻鸭种鸭2500只，种苗保护体系已经初步建立。

为了推进品种提纯扶壮，仙桃市国营畜禽良种场于2022年6月邀请华中农业大学龚炎长教授带领专家组，对沔阳麻鸭进行基因测序，用更精准的方式保证品种的品质稳定。郭春冰称，由于品种好，沔阳麻鸭不只在仙桃本地养殖，还辐射到了江汉平原周边。

“主攻星级酒店等高端市场，供不应求！”顾永亮经过授权，已经从事了近五年的沔阳麻鸭产品推广。眼下，长青蛋业可年产沙湖特级红心盐蛋100万枚，出售沔阳麻鸭鲜鸭、腊鸭4万多只。