2020年07月17日

武汉首家3.0版菜场超市化经营

生鲜超千种 扫码能溯源 设休息区洗衣房

湖北日报全媒记者 艾红霞 通讯员 张轩

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4月5日,武汉市农贸市场(菜市场)标准化改造指挥部下发了《武汉市农贸市场(菜市场)标准化改造工作指导意见》,根据市场位置及服务对象,市场划分为1.0、2.0、3.0三级标准。其中1.0标准的软硬件及管理全面对标商务部标准;2.0标准对标上海市示范性标准化菜市场,在智慧化、公益性及个性化发展上有所突破;3.0标准对标上海市2019年智慧化菜市场,重点建立超市化运营管理、共享化和智能服务。

“环境不错,饭后没事逛逛,看看有没有蔬菜和水果做活动。”家住武昌水果湖广场的刘女士吃过晚饭后,走进了中百市集水果湖店。

5月30日全新亮相的中百市集水果湖店,是武汉首家商超型农贸市场,也是武汉农贸市场(菜市场)标准化改造中建成的首家3.0版菜市场。

一站购,生鲜商品超千个

“蔬菜、水果、猪肉、牛肉、海鲜、冻品等都分区售卖,品种很丰富。”中百市集水果湖店内,刚下班的胡女士正在冰柜前挑选鸡翅。

卖场改造前,胡女士也在这里买菜,“以前品种不太全,水产品较少。”

青豆角每500克3.99元、碗豆角每500克6.99元、番茄每500克3.99元……挑完鸡翅,胡女士走到蔬菜区继续购买。

“尽可能满足消费者日常厨房食材一站式购物需求。”近日,中百仓储总经理助理黄智杰接受湖北日报全媒记者采访时说,卖场升级改造后,首先补齐了品种不足的短板。目前,卖场经营的生鲜品种有1100余个,其中蔬菜类品种有180余种、水果100余种、面点豆制品及熟食90余种。

“既有常规商品,也有特色商品,满足消费者个性化需求。”该店生鲜负责人王芬介绍,蔬菜区有散装菜、精品菜,还有田七、冬葵这样的小众菜;在水产区,共有帝王蟹、鲍鱼、基围虾等40种水产品。

改造后的市场分为上下两层,以自营为主,部分联营合作,二楼是生鲜卖场,一楼主打全球商品直销中心,同时引进了严氏烧麦、一品豆花等餐饮品牌,“既保留超‘市’的舒适环境,又保留‘集’贸市场原本的生活味。”

卖场焕然一新,菜价是否会水涨船高?

黄智杰介绍,中百市集按照商超模式打造,主要依托中百集团产地集中采购优势,采购成本低,同类商品和中百仓储门店同等价位。

扫一扫,生鲜商品可溯源

“用药时间6月11日,采摘时间6月20日,产地海南,常用化肥为复合肥……”

在卖场一侧入口处,一台二维码食品追溯查询机前,胡女士将香蕉上的条码往读码口一扫,屏幕上马上出现香蕉的“档案信息”。

更注重食品安全和环境卫生的保障,是3.0版菜市场的一大特色。

除了食品追溯查询系统,卖场还设立了一个约10平方米的农残检测室。每天一早,检测员会随机抽取12种畅销生鲜商品检测,并张榜公布。

还有些改造悄然提升购物环境。6月28日,记者冒雨探访门店时,除了水产区地面湿润外,其余区域地面均是干爽的。

对此,王芬解释说,卖场增加了给排水系统净化、新风系统净化等,尽量确保购物环境良好。在她的指引下,记者留意到水产区的每一个鱼缸的底部地面,均环绕着排水口,“水产区有定点保洁员,时刻清扫鱼鳞等垃圾。”

添元素,菜场增添社交属性

理发店、洗衣房、美容护肤品店、烘焙店……改造后的中百市集水果湖店,除了能满足市民餐桌需求,还增加了不少社区服务项目。

黄智杰介绍,3.0市场从经营模式上完全转变,变为超市化经营,被要求设立收银区、自助结算区等,同时鼓励市场提供邻里服务,引入时尚快剪、主题咖啡等业态,提供社交服务功能。

改造后的卖场,共设置3处顾客休息区,记者在二楼卖场的一处休息区看到,不时有消费者打开制冰机,取冰用于海鲜保鲜;直饮水机旁,有人拧开杯盖续水;一旁的长椅上,三三两两的顾客坐着休息,低声交流。“后期会不断完善,让卖场成为居民休闲交往的社区中心。”王芬介绍。

农贸市场改造升级是民生改善的重要组成部分。武汉市今年规划改造425家农贸市场,分层次推进农贸市场的转型升级,实行硬件设施和经营管理等的标准化、组织化、规模化、品牌化。中百集团表示,将继续尝试改造3.0标准的商超化农贸市场。

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